Riba i druga vodena stvorenja

Japan! Večera od otrovnih ribica!

Fugu je mala riba veličine samo dlana koja može plivati ​​svoj rep naprijed. Umjesto vage ima tanku elastičnu kožu. Ako zaplašite fugu, odmah će se naduti i poprimiti oblik lopte s oštrim šiljcima. U tom stanju je tri puta veća od izvorne veličine. To se događa zbog vode, koju riba dramatično usisava. Smrtonosni otrov - tetrodotoksin - nalazi se u mlijeku, jajima, genitalijama, koži iu jetri fugu. Ova tvar ima neuroparalitički učinak. Oko 1200 puta je opasniji od kalijevog cijanida. Smrtonosna doza za ljude je samo jedan miligram tetrodotoksina. U jednoj ribi, ova tvar je dovoljna da ubije četrdeset ljudi. Štoviše, učinkovit antidot još uvijek ne postoji. U mikroskopskim dijelovima, fugu otrov se koristi kao sredstvo za sprječavanje bolesti povezanih s dobi i kao lijek za bolesti prostate. Ovdje je jedan od drevnih recepata za pripremu ljekovitog napitka na bazi puffera - otrovne peraje ribe najprije se peku do spaljene, a zatim umočene u sake dvije minute. Kažu da je opijenost od takve infuzije vrlo specifična i podsjeća na opojnu drogu s pratećim halucinacijama i pogoršanjem svih osjetila. Inače, sake pripremljen na ovaj način obavezno se poslužuje kupcima koji žele probati fugu. Vjeruje se da ovaj ritual daje malu, ali još uvijek priliku za preživljavanje u slučaju trovanja.

Večera u ime smrti

Vlasnik restorana, koji tvrdi da ima jela na jelovniku, dužan je zdravstvenim inspektorima Ministarstva zdravstva dostaviti detaljna izvješća o broju i uvjetima skladištenja zaliha te ribe u njihovom objektu. Povlačenje ribice je jedinstvena umjetnost, koja je dugo proučavana, a jedinice je posjeduju. Godine 1598. pojavio se zakon koji je obvezao kuhara koji želi kuhati ovu ribu da dobije državnu dozvolu. Da bi ušli u krug izabranih, potrebno je položiti dva ispita - pismena i praktična. Oko tri četvrtine podnositelja zahtjeva eliminirano je već na prvom testu, za čije je donošenje potrebno razumjeti desetke puferskih sorti i poznavati sve metode detoksikacije. Tijekom završnog ispita, kandidat mora pojesti ono što je sam pripremio.

Nije iznenađujuće da se cijene takvih delicija kreću od 100 do 500 dolara po porciji. Jedno od najpoznatijih jela iz fuguyja je fugusashi. Pearlescent kriške sirove ribe su složene s laticama na okruglom jelu. Često kuhar stvara pravu sliku komada: pejzaže s leptirima ili letećom pticom. Ribe se konzumiraju uranjanjem kriški u mješavinu ponzu (umak od octa), asatsuki (mljeveni vlasac), momiji-oroshi (ribani rotkvica), te crvena paprika. U pravilu, kupci koji dolaze u posebne restorane naručuju samo puf. Obrok započinje fugušijem, a slijedi ga fugu-zosui - juha od juhe od pufića u ukrasu od riže i sirovih jaja, kao i lagano pržene kriške iste ribe. Fugu komade poslužuje kuhar u strogo određenom redu. Počinju od leđa, najukusnije i najmanje otrovne, a zatim se približavaju peritoneumu, mjestu glavnog nakupljanja otrova. Dužnost kuhara je da budno pazi na stanje gostiju, ne dopuštajući im da jedu više sigurne doze. Da biste to učinili, potrebno je ne samo znati suptilnosti pripreme ovog jela, već i imati medicinsko znanje, jer intenzitet izlaganja otrovu ovisi o građi, temperamentu, pa čak i boji kože klijenta.

Najpoznatija smrt od fugua dogodila se 1975. godine. Legendarni glumac kabuki kazališta Mitsugoro Bando Osmi, koji je nazvan "živim nacionalnim blagom", umro je od paralize nakon što je pojeo jetra u restoranu Kyoto. Ovo je bio njegov četvrti pokušaj da se kuša opasno jelo.

Kome je to potrebno?

Najvažnija misterija fuguua - za koju ljudi uzimaju smrtonosni rizik. Ljubitelji ekstremne kuhinje tvrde da okus ribice nalikuje japanskim svilenim slikama - nešto suptilno, neuhvatljivo i glatko. Kitaoji Rosannin, tvorac izvrsne keramike, napisao je: “Okus ove ribe ne može se usporediti ni s čim. Ako jedeš fugu tri ili četiri puta - postat ćeš rob fugu. Svatko tko odbija ovo jelo zbog straha od umiranja zaslužuje duboku sućut. Osim nevjerojatnih senzacija okusa, puffer se smatra narkotičkim učinkom. Aerobatics tijekom pripreme pufferfish je ostaviti samo onoliko otrova koliko je potrebno kako bi se izazvati osjećaj blage euforije u eaters. Gurmani koji su probali ovu ribu tvrde da se, kako se hrana konzumira, valovi paralizirajućeg vala: prvo, noge su odnesene, zatim ruke, zatim čeljusti. Sposobnost kretanja zadržava samo oči. Međutim, nakon trenutka, sve oživljava: vraća se bez riječi, ruke i noge počinju se pomicati. Postoji treći razlog za to, zašto Japanci toliko vole fugu. Sve je u posebnom tretmanu smrti. Drugi samuraj je vjerovao: odlazak iz života - to je apoteoza ljepote. Fugu vam dopušta da dodirnete japansko razumijevanje savršenstva i, pod uspješnim okolnostima, da se vratite natrag. Ne tako davno, iznimno ponosni znanstvenici objavili su da su iznijeli neotrovni napuhivač.

Ispada da je tajna bila u prirodnoj prehrani riba. Fugu ne proizvodi toksične tvari u svom tijelu - postaje otrovan ako jede otrovne morske zvijezde i mekušce. Ako stavite riblju ribu na dijetu od rođenja, dobit ćete potpuno siguran stanovnik dubokog mora. Međutim, očekivani osjećaj se nije dogodio. Doista, bez njegovog toksina, ribica za napuhivanje postaje samo još jedna vrsta ribe - prilično ukusna, ali ne i ništa posebno. Nije ni čudo da u proljeće, kada se fugu smatra najotrovnijim, gurmani plaćaju najvišu cijenu.

Kuhanje i piće

Fugu - tradicionalno jelo japanske kuhinje. Najčešće za pripremu fugua koriste se vrste riba smeđeg tobya (Takifugu rubripes). U svakom slučaju, riba iz koje se priprema posuda sadrži smrtonosnu dozu tetrodotoksina, čija se koncentracija mora smanjiti na prihvatljivu razinu tijekom procesa pripreme. Fugu se smatra delikatesom, koristi se za "golicanje živaca".

Jedenje nepropisno kuhane fugu može biti opasno po život. Stoga, da bi se fugu pripremao u specijalnim restoranima, od 1958. godine, japanski kuhari moraju proći posebnu obuku i dobiti dozvolu.

Dugo je u Japanu bilo zabranjeno jesti fugu, a čak je i zabrana lova na ribu. Slične zabrane trenutno su na snazi ​​u nekim zemljama jugoistočne Azije, međutim, one nisu uvijek učinkovite. Dakle, unatoč zabrani puffer ribe u Tajlandu od 2002. godine, ona se još uvijek može kupiti na lokalnim tržištima.

toksičnost

Fugu riba sadrži smrtonosnu dozu tetrodotoksina u unutarnjim organima, uglavnom u jetri i jajima, žuči i koži. Jetra i kavijar ribica za puhanje se uopće ne mogu jesti, ostatak tijela - nakon pažljive posebne obrade. Otrov je reverzibilan (metabolizirajući) blokira natrijeve kanale membrana živčanih stanica, paralizira mišiće i uzrokuje respiratornu insuficijenciju. Trenutno, nema protuotrova, jedini način da se spasi otrovana osoba je da se umjetno održi rad respiratornog i cirkulacijskog sustava sve dok se učinak otrova ne završi. Unatoč licenciranju rada kuhara koji kuhaju fugu, svake godine brojni ljudi koji su jeli pogrešno kuhano jelo umiru od trovanja.

Od 2004. do 2007. godine 15 osoba je umrlo nakon što je otrovano od strane fugu, a oko 115 osoba je hospitalizirano.

Godine 2009. sedam posjetitelja restorana u japanskom gradu Tsuruoki (sjeverno od Tokija) otrovano je fugu jelom.

Trenutno postoji prilika da se masovno uzgaja lovački riba koja ne sadrži otrov. Istraživanja su pokazala da riba fugu ne može proizvesti neurotoksin, već je samo akumulira u svojim tijelima. U početku tetrodotoksin proizvode morske bakterije, koje zatim jedu razni živi organizmi. Puffer riba postaje otrovna s hranom, posebni mehanizmi koji uključuju nosače proteina hvataju tetrodotoksin u jetri ribe i transportiraju ga do kože i drugih organa krvotokom. Važno je napomenuti da, za razliku od slatkovodnih otrovnih predstavnika puffera, u kojem se u koži uočava maksimalna koncentracija neurotoksina, fugu tetrodotoksin akumulira se uglavnom u jajnicima i jetri. Kod umjetnog uzgoja, nakupljanje otrova može se izbjeći jednostavno promjenom režima hranjenja. Međutim, postoje komercijalni razlozi protiv toga (kuharice ne žele izgubiti dobro plaćen posao), primjedbe tradicionalnih obožavatelja tradicije (koji ne žele da riba izgubi romantični rizik), pa čak i primjedbe potrošača koji vole osjećaj opasnosti.

Odličan članak o fugu ribi s uputama o tome kako zadržati ovu ribu u akvariju: https://zoolog.guru/drugie-predstaviteli-fauny/ryiba-fugu-chem-pitaetsya.html

Godine 1958. problem je konačno riješen. Kompromisno rješenje pretpostavlja da šef kuhinje ima posebnu dozvolu za pripremu napuhivača. Sada, da bi se dobilo ovo odobrenje, potrebno je studirati na specijalnim tečajevima i položiti ispit za nekoliko godina. Potonji uključuje teoretski i praktični dio: kuhar identificira, kuha i jede fugu. Samo trećina prijavljenih polaže test. Ostali učenici, naravno, ne ostaju bez daha u sobi za preglede. Samo provizija je vrlo, vrlo stroga i ne propušta naznaku greške. Zahvaljujući takvim mjerama opreza u japanskim restoranima, možete naručiti puhaljku gotovo bez rizika.

Predstavnici obitelji iglua pripremaju se na sljedeći način:

Operite ribu i napravite rez oko usta. Uklonite oči i odrežite kralježnicu jednim oštrim pokretom i stavite ih u zasebnu ladicu. Gutajte ga tako da otrov iz unutarnjih organa ne dođe na meso. Svi uklonjeni organi također se spremaju u zasebnu ladicu. Zatim trebate okrenuti puf na trbuh i napraviti rez na glavi kako biste izvukli mozak. Preostalo meso se filetira i može se kuhati.

Hiredzake - tinktura sakea na perajama riba fugu.

Snack do fugi hirejakse.

Fugu jelly i puffer kože s povrćem.

Sashimi iz fugu. Meso je malo oštro, kriške su vrlo tanke, okus je zanimljiv.

Komadići fugua i slatkog krumpira, prženi u ulju. Pržena fugu pomalo je poput piletine.

Voda u posebnom papiru. Mi ćemo kuhati fugu, gljive, povrće.

Fugu meso, povrće i gljive.

Fugu i gljive u kipućoj vodi. Po spremnosti uzimamo ribu i jedemo, umočimo u umak.

Kuhanje glavno jelo "dzosuy" ili na drugi način "u redu" u juhi.

Dzosui je juha od raznih sastojaka, a Oku je tekuća rižina kaša.

Odabir ribe i drugih sastojaka iz juhe. Stavimo rižu u juhu.

Začini su vrlo jednostavni - jaje, sol i umak.

Za desert - sladoled u palačinkama.

Jesti fugu je jedna od atrakcija Japana!

Glavna stvar - ako tijekom večere ste osjetili puno zabave, onda ste uhvaćeni neki otrov)))

I kažu, tko je otrovao fugu - umre sretno.

Fugu riba: povijest

Kosti ove ribe nađene su u grobnim humcima od 10.000 godina prije Krista. Fugu se spominje u prvim povijesnim zapisima o Japanu, napisanih 720. U kasnim 1500-ima, ribe su bile zabranjene nakon masovnog trovanja vojnika prije invazije na Koreju. Zabrana je trajala 200 godina, sve dok prvi premijer Japana, Hirobumu Ito, nije okusio fugu meso. Bio je toliko oduševljen što je zahtijevao ukidanje zabrane.

Naselje Shimonoseki na južnom rtu Honshua posebno je poznato. Ovdje živi oko 500 kuhara fugua, ispred ribarnice izgrađen je brončani spomenik. Ova riba je prikazana čak i na poklopcima šahtova grada. Svakog veljače, ljudi se mole za dobru fugu ulov pred određenim svetištem i šalju ribu cara kao dar. Japanskom caru je zabranjeno čak i dotaknuti tu otrovnu ribu.

Fugu otrov za ribe

Fugu otrov za ribe - Ovo je tetrodotoksin. Neurotoksin koji blokira električne impulse u živcima, uništavajući protok natrijevih iona u živčane stanice. Tetrodotoksin je otprilike 500-1000 puta jači od kalijevog cijanida. Jedan gram fugu otrova dovoljan je da ubije 500 ljudi i nema poznatog protuotrova. U Japanu se ovaj otrov naziva teppo (“pištolj”). Ovo je izvedeno iz izraza teppo ni ataru (“biti ubijen”). Riječ ataru također znači patiti od trovanja hranom.

Otrov uzrokuje vrtoglavicu, neosjetljivost u ustima i usnama, slabost, mučninu, proljev, znojenje, probleme s disanjem, grčeve, plave usne, intenzivan svrab i povraćanje. Žrtve, koje su jele puno fugua, doslovno se pretvaraju u zombije kad shvate što se događa, ali se ne mogu ni pomaknuti. Neki fugu su otrovni, a neki nisu, ali čak ni stručnjaci ne mogu objasniti zašto. Neki znanstvenici vjeruju da fugu nije prirodno toksičan. Oni to tvrde riba za napuhivanje prima otrov iz bakterija koje se nalaze u stvorenjima poput zvijezda, crva i drugih mekušaca. Mnogi se ne slažu s njima, tvrdeći da fugu proizvodi otrov žlijezda ispod kože.


Znanstvenici u Nagasakiju donijeli su neotrovnu ribicu za tov, ribu s skušom i drugu neotrovnu hranu. Navijači su joj cijenili okus i rekli da je ugodan, poput fugu s otrovnim organima. Mnogi restorani odmah su imali veliko zanimanje za jetru netoksične fugu, jer je taj dio ribe obično zabranjen. No, mnogi su razumno izjavili da je “netoksična fugu dosadna. Ova riba je atraktivna zbog svoje toksičnosti. "

Ako volite opasne ribe, pročitajte više o piranama.

Fugu smrt

Oko 20 ljudi u Japanu svake godine pati od trovanja mesom fugu, a neki od njih umiru. Četrnaest ljudi je umrlo od otrova između 2002. i 2006. Početkom 2009. šest muškaraca u sjevernom Japanu otrovano je jedući ribu koja je kuhala nelicencirana kuharica. Pedesetih godina prošlog stoljeća umrlo je 400 ljudi, a 31.056 je otrovano u samo jednoj godini. Većina trovanja i smrti pripisuju se amaterskim kuharima koji nesposobno pripremaju ovu popularnu poslasticu.

Kuhanje fugu

Za kuhanje fugu ribe, kuhar mora dovršiti 30 propisanih koraka, kršeći čak i jedan od kojih može izgubiti licencu. Nakon što se otrovni dijelovi uklone posebnim nožem, riba se reže na komade, a zatim ispere pod vodom kako bi se uklonili toksini i krv. Otrovni organi smješteni su u posebne spremnike koji se čuvaju pod ključem. Odlažu se kao radioaktivni otpad u spalionicu otpada.

Kuhari uzimaju živu ribu iz akvarija i udaraju joj glavu udarcem čekića. Meso se reže na tanke komadiće, srce koje još uvijek kuca uklanja se. Neki stručnjaci kažu da je uklanjanje dijelova koji sadrže toksin relativno jednostavan proces. Drugi se ne slažu, jer otrovni dijelovi mogu varirati s različitim vrstama riba. Jedan morski biolog je u intervjuu za novine Yomirui rekao: „Čak i profesionalci imaju poteškoća u određivanju otrovnog dijela nekih od burmutica, jer se oni međusobno razlikuju. Istu ribu treba testirati nekoliko ljudi s odgovarajućim znanjem.

Poznati kuhar sushi Yitaka Sasaki izjavio je za Los Angeles Times da je izjava o umrtvljenim usnama pogreška. "To je laž", rekao je. "Ako jedete fugu ribu i vaše usne su ukočene - na putu ste u smrt."

Fugu jela

Obično, puffy degustacija košta $ 40 - $ 100 po osobi i obično uključuje pet tečajeva. To su sirovi fugu, prženi, pirjani, kao i juhe i juhe. Riba se često ukiseli u ocat i prelivena pikantnim umakom s mješavinom japanske rotkvice, velškog zelenog luka, morskih algi i soja umaka.

Opis Puffer Fish

Otrovne vrste puferske obitelji (Tetraodontidae) imaju i druga, manje poznata imena:

  • zubni zub (s monolitnom strukturom zuba, koji su spojeni zajedno),
  • četyrehzubovye, ili chetyrekhuby (sa zubima spojeni zajedno na čeljusti, tvoreći dvije gornje i dvije donje ploče),
  • riblje pse (s dobro razvijenim mirisom i sposobnošću otkrivanja mirisa u stupcu vode).

Riba koja pripada rodu Takifugu zauzima vrlo časno mjesto u modernoj japanskoj umjetnosti i orijentalnoj kulturi. Mehanizam djelovanja otrovne tvari upumpava se u paralizu mišićnog sustava živih organizama. Istodobno, žrtva otrova održava punu svijest do trenutka smrti.

Fatalni ishod je rezultat prilično brzog gušenja. На сегодняшний день антидот к яду рыбы такифугу отсутствует, а стандартные медицинские мероприятия при работе с такими пострадавшими заключаются в попытках поддерживать функционированием дыхательной и кровеносной системы до исчезновения симптоматики интоксикации.

Ovo je zanimljivo! В отличие от большинства других рыб, представители иглобрюхих не имеют чешуи, а их тело покрывает эластичная, но достаточно плотная кожа.

Внешний вид, размеры

Značajan dio vrsta roda Takifugu opisanih danas su stanovnici sjeverozapadnog dijela Tihog oceana. Nekoliko predstavnika roda naseljava slatkovodne rijeke u Kini. Rod obuhvaća svejedne ribe s jakim zubima, koje su često relativno velike veličine, što je uzrokovano nepostojanjem u prehrani takvih vodenih stanovnika abrazivne hrane. Ako postoji opasnost, otrovne ribe mogu dobro ugristi njihovog počinitelja.

Trenutno, nisu svi predstavnici roda Takifugu proučavani što je moguće temeljitije, a najveća količina pouzdanih informacija prikupljena je samo o vrstama Tawifugu (Takifugu rubripes), što se objašnjava komercijalnim uzgojem i vrlo aktivnom uporabom takvih riba u kuhanju. Tijekom svog života, smeđa pufar može promijeniti boju iz tamnije boje u svjetle nijanse. Ova značajka ovisi o okolišu u staništu.

Opći pokazatelji duljine tijela odrasle osobe Takifugu rubripesa dosežu 75-80 cm, ali najčešće veličina ribe ne prelazi 40-45 cm, au području bokova i iza prsnih peraja nalazi se jedna prilično velika okrugla crna točka, koja je okružena bijelim prstenom. Površina tijela prekrivena je neobičnim bodljama. Maksilarni zubi predstavnika vrste, smješteni u maloj usnoj šupljini, stapaju se u par pojedinačnih ploča sličnih papagajnom kljunu.

Leđna peraja sadrži unutar 16-19 svjetlosnih zraka. Njihov broj u analnom peraju ne prelazi 13-16 komada. Istovremeno su jajnici i jetra ribe iznimno toksični. Crijeva su manje toksična, au mesa, kože i testisa nema toksina. Nedostaju poklopci za poklopce koji pokrivaju škrge. Ispred prsne peraje može se vidjeti dobro označena rupa koja vodi do škrga izravno u tijelo ribe.

Ovo je zanimljivo! Sada su predstavnici vrste Brown Toby traženi model organizma koji se koristi u širokom rasponu bioloških studija.

Način života, ponašanje

Zahvaljujući znanstvenim istraživanjima, uspjeli smo otkriti da plutači ne mogu plivati ​​pristojnom brzinom. Ova značajka je zbog aerodinamičkih karakteristika tijela ribe. Ipak, predstavnici vrsta imaju dobru upravljivost, zahvaljujući kojoj se mogu brzo okrenuti, kretati se u smjeru naprijed, unatrag, pa čak i bočno.

Predstavnici roda imaju karakteristično tijelo kruškolikog oblika, rijetko se nalaze u uvjetima otvorene vode, radije ostaju u blizini morskog dna, gdje proučavaju složenu okolinu, koju predstavljaju kamenice, travnate livade i stjenoviti grebeni. Ribe se često nakupljaju u plitkoj vodi iu pjeskovitim područjima u blizini ušća ili kanala, kao iu blizini grebena i algi.

Znatiželjne i vrlo aktivne ribe ponekad mogu biti agresivne prema članovima vlastitog roda i drugim vodenim stanovnicima. Osjećajući opasnost, riba je napuhana do stanja balona kao rezultat punjenja svog iznimno elastičnog želuca zrakom ili vodom. Taj se proces kontrolira posebnim ventilom koji se nalazi na dnu usta ribe.

Ovo je zanimljivo! Unatoč relativno maloj veličini oka, fugu dobro vidi, ali zbog velikog broja receptora na pipcima ispod očiju, predstavnici roda imaju divan miris.

Fugu otrov za ribe

Teže je nazvati skuplje i istodobno vrlo opasno jelo u japanskoj kuhinji nego kuhana riba. Prosječna cijena ribe srednje veličine je oko 300 dolara, a cijena složenog ručka je 1.000 dolara ili čak i više. Nevjerojatna toksičnost vrste objašnjava se prisutnošću u tkivu ribe velike količine tetrodoksina. Meso jedne ribe može uzrokovati smrtonosno trovanje u tridesetak ljudi, a razina toksičnosti tetrodoksina veća je od strihnina, kokaina i kurare otrova.

Prvi simptomi trovanja fugu otrovom manifestiraju se u žrtvi unutar četvrt sata. Istodobno su zabilježena obamrlost usana i jezika, pojava prekomjerne sline i smanjene koordinacije pokreta. Tijekom prvog dana, više od polovice osoba koje postanu otrovane je fatalno, a 24 sata smatra se kritičnim vremenom. Ponekad dolazi do povraćanja i proljeva, teških bolova u trbuhu. Stupanj toksičnosti ribe varira ovisno o karakteristikama vrsta.

Tetrodoksin ne spada u kategoriju proteina, a njegovo djelovanje uzrokuje potpuno zaustavljanje prijenosa živčanih impulsa. U isto vrijeme, prolaz natrijevih iona kroz stanične membrane blokiran je bez negativnog učinka aktivnih komponenti otrova na ione kalija. Toksini u otrovnim slatkovodnim napuhivačima nalaze se u koži. Takva specifična interakcija toksina sa staničnim strukturama nedavno je često razmatrana od strane farmaceuta i može se koristiti kao sredstvo protiv bolova.

Visoka cijena otrovnih riba ne smanjuje njezinu popularnost. Na cijenu egzotičnog i opasnog jela utječu ne rijetkost puffera, nego nevjerojatna složenost kuhanja takve ribe. U specijalnim restoranima samo se ovlašteni kuhari bave pripremom puffera, koji iz ribe izvlače kavijar, jetru i druge iznutrice. Čisti fileti imaju određenu količinu toksina, što omogućuje da se osjete simptomi trovanja, ali koji nisu sposobni izazvati smrt.

Ovo je zanimljivo! Upotrebu pravilno pripremljene fugu ribe prati stanje koje podsjeća na laganu opojnu opijenost - obamrlost jezika, nepca i ekstremiteta, kao i osjećaj blage euforije.

Staništa, staništa

Predstavnici niskoregalnih suptropskih azijskih vrsta žive u bočatim i morskim vodama sjeverozapadnog Pacifika. Takve ribe postale su raširene u južnom dijelu Okhotskoga mora, u zapadnim vodama Japanskog mora, gdje živi blizu obale kopna, sve do uvale Olga. Stanovništvo fugua može se promatrati u žutom i istočnom kineskom moru, u blizini pacifičke obale Japana od otoka Kyushu do vulkanskog zaljeva.

U ruskim vodama koje pripadaju Japanskom moru, ribe ulaze u sjeverni dio zaljeva Petra Velikog, do Južnog Sahalina, gdje je ljeti obični vodeni stanovnik. Demerzalne (donje) ne-migrirajuće ne-migrirajuće ribe nastanjuju vodu do dubine od 100 m. U isto vrijeme, odrasli preferiraju uvale i ponekad prodiru u slane vode. Mladunci i mladunci najčešće se javljaju u bočatim vodama ušća rijeke, ali kako se razvijaju i rastu, takve se ribe pokušavaju udaljiti od obale.

Ovo je zanimljivo! Od svježih prirodnih vodenih tijela u kojima obitavaju fugu ribe, izdvajaju se rijeke Nil, Niger i Kongo, kao i Amazon i jezero Čad.

Dijeta za napuhavanje

Uobičajeni način ishrane otrovnih ribica s pufovima predstavljen je ne pretjeranim, na prvi pogled, donjim stanovnicima. Predstavnici puffer familije i redova puffer riba preferiraju jesti relativno velike zvijezde, kao i ježeve, razne mekušce, crve, alge i koralje.

Prema mnogim domaćim i stranim znanstvenicima, osobitosti prehrane čine fugu otrovnim, vrlo opasnim za ljudski život i zdravlje. Otrovne tvari iz hrane aktivno se nakupljaju unutar ribe, uglavnom u stanicama jetre i crijeva, kao iu jajima. U isto vrijeme riba sama ne pati od nakupljenih toksina u tijelu.

Kada se čuva u domaćem akvariju, za hranjenje odraslih, takifugu koristi tipičnu prehranu, koju predstavljaju moljci, crvi, mekušci i mladice, sve vrste rakova s ​​tvrdom ljuskom, kao i tubule i jezgra. Infusoria, Cyclops, Daphnia, zdrobljeni žumanjak i Artemia nauplia služe za hranjenje mladih i mladih riba.

Ovo je zanimljivo! Japanski znanstvenici izvukli su poseban, neotrovni oblik pufera iz grada Nagasakija, jer toksini u mesu takvih riba nisu prisutni od trenutka rođenja, već se akumuliraju iz prehrane vodenog stanovnika.

Razmnožavanje i potomstvo

Predstavnici puževa mrijeste se u morskim vodama, u razdoblju od ožujka do kraja proljeća. U obiteljima koje formiraju odrasle ribe, samo muškarci su najodgovorniji za svoje roditeljske odgovornosti. Tijekom razdoblja aktivnog uzgoja, muškarac se brine o ženki, opisujući krugove oko nje. Takav poseban ples služi kao neka vrsta pozivnice za seksualno zrelu ženu i prisiljava je da potone na dno, nakon čega par odabere kamen koji je najpogodniji za mrijest.

Na odabrani donji kamen kavijar se odlaže od ženki, koje mužjaci odmah oplođuju. Nakon polaganja srne, ženke napuštaju mrijestilište, a mužjaci ostavljaju da štite potomstvo. Roditelj stoji na kamenu i štiti kvačilo vlastitim tijelom, što mu omogućuje da izbjegava jesti potomstvo od brojnih vodenih predatora. Nakon rođenja punoglavaca, otac potomstva priprema poseban udubljenje u donjem dijelu. U takvoj jami mladunčad štiti mužjak sve do trenutka kada se potomci mogu sami hraniti.

Prirodni neprijatelji

Otrovna riba fugu zasluženo se smatra najgorim neprijateljem ribarstva, jer druge vodene životinje rijetko koegzistiraju s malim predstavnicima roda ribe s plavom ribom iz obitelji iglorygovyh i odvajanjem riba u repu. Pouzdana obrana takifugu od grabežljivaca je njegova sposobnost da nabubri do stanja loptice sa šiljcima, kao i toksično meso. Upravo zbog toga vodena stvorenja koja love većinu drugih riba vole izbjegavati otrovnu fugu.

Trgovačka vrijednost

U Aziji postoji veliki broj farmi uključenih u proizvodnju fugua. Unatoč činjenici da se riba s takvih farmi prodaje po pristupačnoj cijeni, umjetna proizvodnja delikatesa ne izaziva mnogo entuzijazma među pristalicama japanske tradicije, kao i sve visoko kvalificirane kuhare koji su potrošili znatan novac, vrijeme i trud kako bi dobili posebnu dozvolu.

U prirodnom staništu uhvatiti takvu ribu nije previše teško. U tu svrhu, ribari koriste splav za plivanje i predenje, obične "kuke" s kukom i zasađenim mamcem. Karakteristično obilježje predstavnika obitelji s puhačkim ribama i ribarskog odreda je da takav vodeni stanovnik ne može progutati mamac, već se voli držati na oštroj kuki s trbuhom s trncima. U isto vrijeme, dvije ili tri ribe mogu se na taj način držati odjednom.

U Japanu, 1958. godine, donesen je zakon, prema kojem bi kuhari koji su mogli raditi s takvom otrovnom ribom trebali dobiti posebnu dozvolu. Pribavljanje ove dozvole uključuje polaganje dva ispita: teoriju i praksu. Značajan broj podnositelja zahtjeva za dobivanje dozvole za kuhanje uklanja se u prvoj fazi, kada je potrebno pokazati znanje o različitim vrstama lovačkih riba i glasovnim metodama detoksikacije. Na kraju druge faze kuhar mora pojesti svoje jelo.

Također može biti zanimljivo:

Posluživanje ribljeg jela podrazumijeva strogo poštivanje određenog rituala, u kojem se najprije gostima poslužuju najmanje otrovni komadići sa stražnjeg dijela puffera, au zadnjoj fazi se kuša prilično otrovan dio ribe - trbuh. Kuhar je dužan pratiti stanje zdravlja gostiju, te im pružiti stručnu medicinsku podršku, što im omogućuje da pravodobno uoče bilo kakve negativne promjene i spriječe moguće opasne posljedice.

Puffer peraje se koriste za pripremu vrste pića, čija primjena oštriji rad osjetilnih organa, uzrokuje pojavu halucinogenog učinka i blagi stupanj intoksikacije. U svrhu kuhanja, spaljene peraje otrovne napuhavajuće ribe spuštaju se sake oko jedne minute. To je tako egzotično piće da je za posjetitelje obavezno piti neposredno prije jela jela smrtonosne ribe.

Ovo je zanimljivo! Najpoznatiji slučaj smrti od jela fugu je trovanje legendarnog glumca Mitsugora Banda, registriranog 1975. godine, koji je umro kao posljedica paralize nakon što je kušao jetru ribe u restoranu Kyoto.

Pogledajte videozapis: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine. Safe class. Food drink appliance scp (Listopad 2019).

Загрузка...
zoo-club-org