Riba i druga vodena stvorenja

Morska pastrmka: karakteristike, svojstva i kuhanje

Potočna pastrva živi u zapadnoj Europi, od obale Murmanska do Sredozemnog mora, u planinskim potocima. Nalazi se i na Balkanskom poluotoku, Alžiru, Maroku, Maloj Aziji. U Rusiji se nalazi na poluotoku Kola, u slivovima Kaspijskog, Bijelog, Baltičkog, Azovskog i Crnog mora. Ali u rijekama Dalekog istoka nije.

Potočna pastrva preferira potoke i ravne rijeke s pjeskovitom ili šljunčanom zemljom u kojoj teče čista i hladna voda bogata kisikom.

Opis ribe

Potočna pastrva, kako smo rekli, pripada obitelji lososa. Duljina njenog tijela je 25-55 centimetara, a težina dostiže dva kilograma (u velikoj mjeri ovisi o životnim uvjetima). U dobi od dvanaest godina, njegova težina može biti 10-12 kilograma.

Riba ima tanko izduženo tijelo koje pokriva male guste ljuske. Boja mu varira od tamno smeđe do žute, leđa su obično tamna ili smeđe zelena, glava je crna sa zlatnim škrinjama, trbuh je bjelkast. Čitavo tijelo pastrve obično je prošarano različitim crvenim i tamnim točkama koje su obrubljene svijetlim krugovima. Stoga se u mnogim regijama ribe nazivaju pestrus. Potočna pastrmka nikada nije srebro, za razliku od njihovih rođaka. Općenito treba napomenuti da njegova boja ovisi o boji tla i vode, hrani, godišnjem dobu i mnogim drugim čimbenicima.

Čak i meso riba koje žive u različitim uvjetima ima različitu nijansu: bijelu ili ružičastu.

Život s ribom

Planinska pastrva vodi sjedeći način života i ne vrši velike migracije. Nakon jesenjih i zimskih mrijesta, stariji pojedinci odlaze u dubinske vode, bliže izvornim ključevima, gdje se hrane zimskom ribom. Pastrva napušta svoje utočište tek s dolaskom proljeća, kada uz visoku vodu u rijeku dolaze blatne otopljene vode. Međutim, čim se pojavi prvo zelenilo, ribe odmah zauzimaju svoja ljetna mjesta. Veliki pojedinci žive sami, zauzimajući mjesta u blizini slapova, na strmim obalama, na ušću potoka i rijeka. Mala mlada pastrva preferira male pukotine. Ona ide u stado i luta cijelo ljeto s jednog mjesta na drugo. U pravilu se mogu vidjeti iza velikih kamenja ili u donjem grmlju, gdje je protok neznatan i nastaje mala turbulencija.

Strujanje uzgoja pastrva

Pastrva doseže spolnu zrelost do treće godine života. Ribe se mrijeste od studenog do prosinca u plitkim područjima rijeke, preferirajući stjenovito ili šljunčano dno i brzu struju. Ike pastrve dovoljno su velike (do tri milimetra u promjeru), a ribe se polažu u posebne jame, koje ženke izvlače nakon oplodnje. Zakopavaju ga snažnim pokretima repa. Ova metoda mriještenja štiti jaja od prehrane drugih pojedinaca. Moram reći da potočna pastrva nije jako plodna.

Ličinke su cijelu zimu u skloništu, počinju se izlegati tek dolaskom proljeća. Dugo vremena ostaju na istom mjestu, hraneći se supstancama žumanjčane vrećice. I tek nakon četiri tjedna napuštaju dom i počinju se hraniti ličinkama kukaca. U ovom trenutku počinje brzi rast ribe - u prvoj godini života dostiže deset centimetara.

Pastrva karakterizira brzi razvoj, ali ovisi o uvjetima staništa. Moram reći da u velikoj rijeci ima mnogo više hrane nego u malom potoku. U okolini gdje ima više hrane, riba raste brže i doseže veće veličine.

U potocima postoji malo šanse za susret s velikim pojedincima. No, oni su prilično puno u šumskim rijekama, gdje je veliki broj insekata i male ribe. U dobrim uvjetima u dobi od dvije godine, riba može težiti i do pola kilograma. Ali u malim akumulacijama, čak iu dobi od četiri godine, ona jedva doseže stotinu grama.

Hrana za ribe

Hrana za pastrve su mali rakovi, kao i larve kukaca, male mekušce, ribe, insekti uhvaćeni u vodi, punoglavci, čak i mali sisavci i žabe. Hranjenje se događa ujutro ili navečer, a pastrva često skače iz ribnjaka nakon letećih insekata. Riba voli jesti kavijar, čak i vlastiti kavijar, ako nije dobro skriven.

Veliki pojedinci griješe jer mogu jesti vlastite mlade. Za vrijeme grmljavine i vjetrova pastrva dobiva veliku količinu hrane, a zbog lošeg vremena u vodi je veliki broj insekata. U takvim razdobljima ribe pokazuju određenu aktivnost i plivaju u blizini površine. Očigledno, iz istog razloga, pastrva preferira rezervoare s gustom vegetacijom na obalama. U ljetnim vrućinama, ribe pokušavaju držati se blizu svojih ključeva. Ne pronalazeći ih, mogu se popeti u rupe, upasti u termalni stupor, a onda ih mogu uhvatiti gotovo golim rukama. U drugim prilikama oni su vrlo okretni i lukavi, pokušavajući ići u sklonište pri najmanjoj opasnosti.

Ruski ribolov

Potočna pastrva je posebna riba. Zato je potrebno i mudro pristupiti njezinom ribolovu. Prije svega, morate odlučiti gdje je najbolje uhvatiti. Nemojte se oslanjati na dobar ribolov u mirnim vodama. Ribe ne vole takva mjesta. Najbolje ga je uhvatiti u akumulacijama s intenzivnom strujom, s vrtlogima, gdje su vode visoko obogaćene kisikom.

Zimi su ribe pasivnije, jer se njihovi metabolički procesi usporavaju. Idealno vrijeme za ribolov je rano proljeće, kada je pastrva već aktivna, a vode su bistre i prozirne. No, to razdoblje neće biti dugo - samo nekoliko tjedana.

Metode ribolova

Lov na pastrve je moguć na mnogo načina. Orijentacija treba biti na godišnjem dobu, vrsti ribolova i reljefu na dnu. Obično lovu s broda ili su se smrznuli.

Teško je reći kako je uhvaćena najbolja pastrva. Predenje se koristi kada stojite u vodi ili na plaži. Također možete koristiti vobler. U normalnom stanju, pluta na površini vode i tone samo za vrijeme povlačenja. U pravilu se baca uz rijeku, povremeno se povlači. Takva taktika je dobra u područjima gdje nema jakog protoka. Pastrve su uhvaćene na stoku.

Pecanje s plovkom pogodno je za ribolov. U ovom slučaju, mamac se nalazi blizu površine vode. Samo tako može ući u vidno polje ribe. Povremeno se zateže plovak, ali ne obraća pažnju na rušenje vjetra.

Postoji još jedna mogućnost za ribolov pastrva - plutajuća ribarska štap. Njegova suština leži u činjenici da je mamac s plovkom spojen uzduž potoka za cijelu dužinu ribarske linije. U ovom slučaju, mamac može dodirnuti dno. Takva se metoda naziva "ribolov". Dobro je koristiti na mjestima gdje rijeke teče u jezera.

Vrste i podvrste

Pastrva može biti more, rijeka, jezero i potok. Najveći se smatra Pacifikom. Pogled na more je zasićenije crveno, meso je deblje i ukusnije od ostalih.

Vrste i podvrste morske pastrve:

  • Clark losos,
  • Amudarya,
  • Gil,
  • zlato,
  • kalifornijske pastrve,
  • Biwa,
  • bijelac,
  • Sevan,
  • duga,
  • Arizona,
  • pastrva letnitsa,
  • mramor,
  • ravna glava
  • Jadran,
  • Turski,
  • srebrni znak,
  • Američka Palia.

Stanište, mrijest i hranjenje

Pastrva živi u morima, jezerima, rijekama i velikim potocima. Široko je distribuiran u Norveškoj i SAD-u. U Europi se nalazi u šumskim i planinskim rijekama i potocima s brzim strujama, kao iu baltičkim zemljama. U Rusiji ova riba živi u jezerima Ladoga i Onega, na poluotoku Kola. U Armeniji se na planinskom jezeru Sevan nalazi jedinstvena vrsta pastrve koja se ne može naći nigdje drugdje.

Stanište se može proširiti ili promijeniti, jer se pastrve uzgajaju umjetno.

Tijekom mrijesta riba živi na površini rezervoara gdje se odvijaju igre za parenje: pojedinci prskaju, plivaju vrlo velikom brzinom. Nakon njih, najmlađa se riba vraća u svoje stanište, a ostatak ostaje za povećanje potomstva.

Plodnost ženki je mala. Zrelost se javlja samo u trećoj godini života, kada osoba teži 2 kg.

Mrijest se događa u proljeće ili jesen jednom godišnje. U početku, mlađi su nepokretni, ostaju u vrećici iz koje se hrane. Samo 1,5 mjeseci kasnije počinju izlaziti, brzo rastu. Oni hrane u ovom trenutku ličinke malih insekata. Tijekom godine, pojedinci rastu preko 12 cm. Stopa rasta ovisi o rezervoaru.

Kad dođu do velike ribe, prelaze na jelo ribe, počinju loviti ribe drugih vrsta riba i žaba. Postoje pojedinci koji se bave kanibalizmom. Osnova hrane su kukci i njihove ličinke, ribe, punoglavci, kukci, mekušci, rakovi, mesni otpad i riblje iznutrice. Tijekom mrijesta preferira moljce.

Što je rezervoar veći, to sadrži više hrane. Dakle, riba će rasti brže.

Uzgoj pastrva

Pastrva uzgajana u industrijske svrhe za prehrambenu industriju. Oni ga uzgajaju u ribnjacima, kavezima na velikim ribnjacima. Pojedinci rijeke (potoka) i duge najbolje su prikladni za uzgoj.

U prirodi se riba može loviti samo štapom za ribolov iu određenoj količini. I kultivacija promiče ulov u velikim količinama.

Potrebno je 1,5 godina da se dobije 500 grama komercijalne težine. U umjetnom okruženju, veći se uzorak pronalazi kada se uzgaja kao roditeljsko jato ili za dobivanje ikre za prodaju. Vrijednost kavijara je vrlo visoka zbog prirode mrijesta.

Pastrva je dopuštena tijekom cijele godine, osim u vrijeme mrijesta. Ljeti riba odlazi u dubinu i čeka da se sunce spusti, a voda će se početi hladiti. Stoga je najbolje vrijeme za ribolov ljeti večer, noć, jutro. Uloviti popodne je gubitak vremena. Pastrva se lovi samo u čistoj vodi.

U proljeće, s prvim otopljenim vodama, započinje prva aktivnost pojedinca. Ribe se još nisu proširile u akumulaciji i čuvaju se u zimskim sastojinama (u donjim jamama, na granicama brzih i sporih struja). Teško je otkriti pastrve u otopljenom snijegu.

U proljeće je bolje loviti u poslijepodnevnim satima, a na jesen ugristi sat vremena.

Riba uvijek stoji nasuprot struji. S tim u vezi, tijekom predenja u ribolovu potrebno je krenuti prema struji. To će omogućiti ribolovcu da ostane neupadljivo dulje. Odjeća bi trebala biti tamna, bolje boje kamuflaže. Na mjestu hvatanja nemoguće je podesiti plutajuću štap za ribolov, jer to može dugo vremena prestrašiti budući ulov.

Budući da se pastrva nalazi u rijekama i jezerima, možete koristiti bilo koju opremu ovisno o mjestu ribolova.

Osnovna oprema:

Prilikom ribolova na ribolov plutaju, koriste se sljedeći mamci:

  • kišna glista ili gnojnica
  • ličinka, ličinka insekata,
  • žive ribe
  • crveni kavijar
  • mrtva riba
  • kukuruz,
  • muhe,
  • sir.

Kada se vrti ulov odličnih rezultata omogućuje takav mamac kao "castemaster". Također dobro ulovljene ribe na "trese" i spinners. Glavna stvar je odabrati mamac po veličini i boji. Pogodan "popper", "vobler". Fly ribolov je vrlo učinkovit, što uključuje korištenje umjetnih muha, koji oponaša kukaca.

Korisna svojstva

Meso pastrva ima visoku hranjivu vrijednost, sadrži vitamine i aminokiseline. Pomaže u borbi protiv depresivnih stanja, poboljšava metabolizam i pamćenje, smanjuje kolesterol. Također sprječava rak, obnavlja metabolizam bjelančevina i masti.

Riba je vrlo masti, stoga se ne preporučuje za osobe s bolestima jetre, čirevima na dvanaesniku, čirevima na želucu.

Kuhanje pastrva

Morska pastrva ima ugodan i nježan okus, bez jakog mirisa. Dobro se slaže s prilozima, može djelovati kao zasebno jelo. Za kuhanje se koriste svježa i smrznuta lešina.

Ponovljeno zamrzavanje se ne preporuča jer je ukus smanjen.

Možete konzumirati s bijelim polusuhim vinom, kao i sokom od grožđa ili nara.

Odrezak s umakom od vrhnja

Za pripremu je potrebno:

  • dva odreska pastrve, težine oko 600-700 g,
  • 2 naranče,
  • sol, šećer po ukusu,
  • prstohvat crnog papra,

  • 50 g kiselog vrhnja,
  • svježi kopar,
  • 2 žličice. hren (umak),
  • 1 tbsp. l. sok od naranče ili 0,5 žličice. jabučni ocat,
  • sol na okus

Uklonite koricu s naranče (možete je i više), a zatim je pomiješajte sa šećerom, solju, paprom, dobro promiješajte i raširite odreske na ovoj smjesi. Dalje, morate staviti ribu na stalak i staviti u hladnjak na sat vremena.

Nakon toga se mora ukloniti, isprati i osušiti. Zatim zagrijte posudu za roštilj, pospite uljem (po izboru), stavite ribu i pržite 2-3 minute na svakoj strani. Nakon toga pećnicu zagrijte, odreske stavite u posudu za pečenje, pospite masnoćom od prženja. Pecite na 200 stupnjeva deset minuta.

Za pripremu umaka, sitno nasjeckajte kopar, zatim ga pomiješajte s kiselim vrhnjem i hrenom, solju. Zatim iscijedite sok od naranče. Sve temeljito izmiješajte.

Ako koristite jabučni ocat, umak će biti kiselo.

Duga pastrva u pećnici

  • 1 kg svježe ribe,
  • 1 tbsp. l. biljno ulje
  • 70 g maslaca,
  • 1 limun,
  • gomila peršina,
  • prstohvat crnog papra,
  • 1 žličica. sol.

Operite ribu, očistite, uklonite utrobu, odrežite peraje i rep. Zatim isperite i osušite papirnatim ručnicima. Zatim morate pomiješati sol s paprom i utrljati ovu mješavinu s trupom izvan i iznutra.

Odrežite limun na četiri dijela. Iz jedne četvrtine izrezati na tanke kriške, a od druge iscijediti sok i pomiješati s biljnim uljem. Uhvatite ribu s ovom mješavinom.

Zatim položite lim za pečenje s folijom, položite ribu. Na jednoj strani trupa, morate napraviti rezove i staviti limove na kriške i mali komad maslaca u njih. Seckati peršin, pomiješati s preostalim kriškama limuna i napuniti ga ribom. Potom pastrva mora biti čvrsto zamotana u foliju.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite ribu 30-40 minuta. Pet minuta prije nego što je posuda spremna, morate izvaditi i rasklopiti foliju tako da posuda bude smeđa.

Finska juha

  • 700 g pastrve,
  • 5 krumpira
  • 1 kom. mrkva i luk,
  • 0,5 litara 20% kreme,
  • lovorov list, sol, crni papar, kopar.

Ulijte glavu i trbuh i peraje vodom i kuhajte na srednjoj vatri. Neposredno prije spremnosti, potrebno je dodati sol, papar i lovorov list. Nakon toga juha se mora filtrirati. Zatim izrežite krumpir, nasjeckajte luk i mrkvu, dodajte juhu i kuhajte na laganoj vatri. Ogulite riblji file iz kože i kostiju, izrežite na male komadiće. Nakon što su krumpiri spremni, dodajte ribe i komade vrhnja, skuhajte nekoliko minuta. Prije serviranja pospite koprom.

Pečena jela s povrćem

sastojci:

  • 600 g fileta,
  • 1 kom. mrkva i luk,
  • brokula,
  • 200 ml bijelog vina,
  • pola limuna,
  • 3 rajčice,
  • sol i začini (ružmarin, origano, slano, gorušičino sjeme, paprika).

File narezan na komade. Pomiješajte sol i začine, trljajte ribu s ovim i prekrijte kolutove limuna. Ostavite 30 minuta da namočite marinadu. Onda morate pripremiti povrće. Mrkva rezati na trake, narezane rajčice i luk na kolutove.

Zagrijte pećnicu, pokrijte lim za pečenje folijom i stavite povrće, a iznad su komadići pastrve i kriška limuna. Da bi se marinada spriječila izlijevati, a ribe peći u vlastitom soku, rubove folije treba podesiti. U nastale džepove dodajte vino. Pecite u pećnici pola sata.

Riblja pita

Bit će potrebno:

  • 2 kg pastrve,
  • 1 kg tijesta od kvasca
  • 2 luka,
  • 50 g maslaca,
  • gomila peršina,
  • lovorov list, papar i sol.

Tijesto se dijeli na tri dijela. Prve dvije trebaju spojiti i izvaliti oval u 1 cm, a iz 3. dijela napraviti mali krug.

Operite ribu, izrežite na komade, posolite i popaprite. Izrežite zelje i pomiješajte s komadima ribe. Luk izrezati na kolutove.

U posudu za pečenje stavite tijesto, na vrh ribe s povrćem, a zatim luk. Rubna strana "strana". Natopite maslac i dodajte u punjenje. Zatim trebate zatvoriti kolač u malom krugu, zaschipnut rubova. U sredini napravite rupe vilica.

Peći u zagrijanoj pećnici (do 180 stupnjeva) jedan sat.

Pastrva je vrijedna i zdrava riba. Znati kako kuhati ovu ribu omogućit će vam da uživate u njenom nježnom okusu i dobijete potrebne hranjive tvari za tijelo..

Što se hrani

Pastrmka je grabežljiva riba. Na početku svog života mladi se hrane uglavnom planktonom, ali kad odrastu, prelaze na raznovrsniju prehranu, koja se sastoji od:

  • beskralješnjaci s plitkim dnom (mekušci i crvi),
  • rakova,
  • larve kukaca,
  • žabe
  • kukci, leptiri, skakavci i drugi kukci koji padaju u vodu,
  • male ribe.

Veliki pojedinci čak napadaju i male sisavce, koji bezbrižno plivaju nad vodenim tijelom. Pastrva također može jesti biljnu hranu. Na mnogim placenim ribnjacima ulovljena je na konzerviranom kukuruzu, tijestu, kruhu i drugima.

Gdje stanuje

Potočna pastrva voli hladna mjesta, pa se pokušava držati na mjestima gdje su ključevi tučeni, a temperatura vode ne raste. Može stajati na raznim skloništima na plićaku, kao iu područjima s sporim protokom: prije ili poslije njih.

Ponašanje kalifornijske pastrmke malo se razlikuje od načina života potoka. Voli stajati na području svih skloništa. Это могут быть крупные камни или коряги на дне, различные неровности рельефа. В солнечные дни рыба обычно малоподвижна, но с наступлением пасмурной погоды ее поведение кардинально меняется, и хищник становится активным.

Озерная форель населяет глубокие озера, где держится на глубинах 50–100 метров. Рыба может находиться у дна либо перемещается в толще воды. Ljeti je često pogodan u obalnom području.

Brown Trout - Tko je tko?

Potočna pastrva (Salmo trutta fario) je slatkovodni oblik pastrve, koja pripada obitelji lososa.

Izraz "pastrva" - općenito se naziva mnogo različitih vrsta riba iz obitelji lososa, koja se sastoji od triju rodova. Veliki broj naizgled sličnih i bliskih vrsta ove obitelji pridonosi konfuziji u sistematizaciji tih životinja.

Samo posljednjih godina riješena je konfuzija oko pitanja srodstva potoka, jezera i migracijske (morske) pastrve. Utvrđeno je da sva tri oblika pripadaju istom tipu - kumzhe. Lako se kreće od jednog do drugog.
Potočna pastrva, aklimatizirana u donjim dijelovima morskih rijeka, lako se može uvući u more, ponovno se rađajući u prolaznu pastrvu, a također se lako prilagođava jezerskim rezervoarima.

Životni uvjeti i veličine pastrve

Maksimalna duljina odraslih pestlina varira od 20 cm do 70 cm, s težinom u rasponu od 300 g do 6-7 kg, očekivano trajanje života nije više od 15-18 godina. Veličina potočne pastrve ovisi o veličini rezervoara u kojem živi i zalihi hrane u njoj.

Tako u malim planinskim potocima koji nisu imali vremena za spajanje, pastrva rijetko raste više od 25 cm, ali u podnožju, gdje već vode u jednom potoku, njegove dimenzije dosežu 70 cm.

Potočna pastrva odnosi se na stanovnike hladnih rijeka koje potječu na padinama planina i hrane se ledenjacima i izvorskim vodama.

To je u takvoj hladnoj i tekućoj vodi zasićenoj kisikom da ova vrlo lijepa i snažna riba živi, ​​sposobna izdržati brz protok, pa čak i uspon kroz slapove. Optimalna temperatura vode za normalan životni vijek je u rasponu od 5 do 12 ° C.

Struktura tijela

Posebna građa pied patke osigurava idealnu hidrodinamiku, omogućujući predatoru da postoji tamo gdje druge ribe ne mogu živjeti ni sat vremena. Važnu ulogu igra oblik trupa u obliku torpeda, koji pomaže našoj heroini da prevlada otpornost gustog vodenog okoliša i razvije veliku brzinu. Ono što također pridonosi dobro razvijenom repnom stablu, obdareno čvrstim i krutim perjem.
Uski i izduženi dorzalni greben, zajedno s gotovo istim analnim perajama, funkcionira kao gornji i donji karina, pouzdano stabilizirajući tijelo ribe u bilo kojem položaju.

Potreban broj i kombinacija tvrdih i mekih zraka u perajama rijeke grabežljivca, osigurava im odgovarajuću krutost, olakšavajući kontrolu tijela u žestokom toku planinskih rijeka.

Iza dorzalnog hrpta nalazi se mali nabor kože, koji se naziva masna peraja, čija svrha još nije u potpunosti shvaćena. Glava je mala, proporcionalna tijelu, njuška je skraćena, usta su krajnja, mali zubi se nalaze na čeljustima, jeziku i nepcu.

Bojenje riječne pastrve

Boja riječne pastrve je vrlo promjenjiva i uvelike ovisi o sastavu vode, tla, opskrbi hranom, godišnjem dobu i drugim čimbenicima.

Boje u odjeći štetnika su raznovrsnije i bogatije na jutarnji sunčani dan, za vrijeme mriješćenja ribe potamne, nakratko gube svoju ljepotu.

Zadnji dio potočne pastrve najčešće je zelenkasto-smeđe boje, a strane su blago žućkaste s blagim bakrenim nijansama, a ponekad i ljubičaste i vruće ružičaste. Sivkasto-bijeli trbuh ribe, bliže repu, baca se u limunovu boju. Samo ona ostaje netaknuta raspršivanjem raznobojnih točkica, okruženih svijetlim aureolama, koje pokrivaju cijelo tijelo, glavu i peraje ribe.

Boja mrlja na tijelu pastrve nije tipična, može biti jednobojna ili višebojna: crvena, crna, ljubičasta itd.

Kako vidi pastrva

Velike oči predatora-predatora imaju vrlo oštar fokalni vid, a osjetljive stanice mrežnice omogućuju im da dobro vide u mraku, iako samo u crno-bijeloj slici i razlikuju ultraljubičasto svjetlo.

Najgore od svega, oni doživljavaju zeleni spektar, najbolje - drugo plavo, posebno precizno reproducirajući boju u dobrom svjetlu na sunčane dane.
U lošem vremenu, boja boje blijedi u očima pastrve, koji koriste noćni vid u prigušenom svjetlu, pretvarajući podvodni svijet u crno-bijelo kraljevstvo.

Geografija distribucije

Glavni teritorij područja potočne pastrve koncentriran je u zapadnoj Europi. Rezervoari ovog dijela kontinenta naseljavaju ga posvuda, osim velikih rijeka koje sporo teku.

Oštra klima većine ruskih regija ograničava distribuciju pastrmke neprikladnoj za nagle promjene temperature.

Preuranjeno i dugotrajno zamrzavanje ruskih vodnih tijela u srednjim i sjevernim geografskim širinama sprječava njegovu reprodukciju u kasnu jesen i ranu zimu.
Osim toga, obilje plodnih riječnih grabežljivaca u njima, kao što su carbot, štuka i smuđ, koji predstavljaju ozbiljno natjecanje u hrani za pastrve, neće dopustiti da opstane u njihovoj blizini.

Zbog toga se potočna pastrva u Rusiji nalazi samo u određenim regijama: u ključnim rijekama sliva Baltičkog mora, u planinskim rijekama Crnog mora i kaspijskog bazena.

Najveće bogatstvo ove grabežljive ribe uočava se u ne-smrzavajućim tekućim vodama Kavkaza i Krim.

Reproduktivne funkcije potočne pastrve pojavljuju se u trećoj godini života. Mrijesti se svake dvije godine na temperaturi vode od 5 ° C do 7 ° C, mrijest počinje u najjužnijim geografskim širinama u drugoj dekadi studenog i traje 35-40 dana, a na drugim područjima 1-1,5 mjeseci ranije. Za mrijest, pastrva se uzdiže uzvodno, birajući plitka područja slabih struja i kamenitog tla na plićaku.

Njegova sklonost stjenovitom dnu nije slučajna, već se objašnjava neobičnim načinom mrijesta.
Pastrva, uz pomoć repa i uparenih peraja, kopa u tlo udubinu u koju se mrijeste.
Nakon što je mužjak oplođuje, ona zaspi s šljunkom, štiteći tako jaja, koja brzo gube ljepljivost, od toga da ih druge ribe opere i pojedu.

Mrijest pastrva, na prvi pogled na prvi pogled grupiranih, zbog velikog broja mužjaka koji okružuju srnu, zapravo je ─ par.

U procesu oplodnje sudjeluje samo jedan muškarac, koji u najkritičnijem trenutku otjera sve ostale kandidate za "glavnu ulogu".

Unatoč svim mjerama opreza, većina kavijara umire, postaje plijen predstavnika iste vrste i druge ribe, stalno doživljavajući osjećaj gladi povezan s nedostatkom hrane u ovom trenutku.

Velikim naporima gladne ribe uspijevaju tražiti i iskopati gnijezdo pastrve, pojesti kavijar, čiji dugi razvojni period, od 1,5 do 3 mjeseca, doprinosi tako tužnom scenariju.

Malobrojni potomci potočne pastrve, koji su nastali iz preživjelih jaja, ostaju u ličinskom stadiju mjesec dana, vodeći gotovo nepomičan način života, skrivajući se ispod kamenja i drugih skloništa.

Cijelo to vrijeme hranili su se majčinim žumancem, zatvoreni u vrećici na malenom tijelu. U proljeće se mlado mladunče valja nizvodno, smještajući na mjestima s mirnom vodom, pogodnom za samostalno hranjenje malim živim organizmima.

Gdje i kako se hrani zajednička pastrva

Glavna hrana malih i srednjih pastrmki su kukci i njihove ličinke: kukci, skakavci, muhe, mlađi, ljušture, vretenca itd., Koji slučajno padaju u vodu i nastanjuju ga.

Postigla pubertetska pastrva postaje pravi predator. Sada je njegova glavna hrana minnows - rod malih slatkovodnih riba, kao i druge mlade i vlastite vrste, a kukci i crvi dopunjuju prehranu.

Glavni izvor hrane za našu heroinu su obalno grmlje i drveće, osobito za vrijeme jakih vjetrova. Zbog toga se pastrva trudi zadržati na riječnim mjestima, čije su obale bogate zelenilom, kao i blizu vrtloga, stežući svu hranu koja pluta nizvodno.

Štetočina se najčešće hrani u jutarnjim i večernjim satima - u vrijeme kada osjeća pojačan osjećaj gladi.

U vrućim danima, na temperaturi vode više od 15 ,C, tučak gotovo ne jede, skriva se u zasjenjenim mjestima i uzdiže se do izvora.

Općenito, potočna pastrva jede tijekom cijele godine, osim u vrijeme mrijesta, i smatra se jednom od najhladnijih riba u slatkovodnim vodama.

O navikama i načinima hvatanja riječne pastrve pročitajte sljedeći članak. >>

Sastav i korisna svojstva

Meso pastrva sadrži mnoge hranjive tvari za ljudsku prehranu - vitamine, elemente u tragovima, masne kiseline, esencijalne aminokiseline, visokokvalitetne proteine. Ovisno o tipu i uvjetima staništa, kemijski sastav pastrve može se donekle mijenjati, ali u prosjeku energetska vrijednost ribe iznosi 88 kcal na 100 grama. Bogata je takvim komponentama kao što su: proteini, masti, vitamini A, D, E, B, makronutrijenti: željezo, kalcij, cink, klor, krom, fosfor, selen, nikal, fluor, Omega-3 i Omega-6 masne kiseline.

Pastrva je bogata masnim kiselinama korisnim za srce i krvne žile, a njihova redovita konzumacija sprečava stvaranje kolesterola. Sadržaj kalorija je dva puta niži od sadržaja lososa, pa je preporučljivo koristiti ga čak i uz dijetalni obrok.

Koristite u kuhanju

Pastrve vole kuhari diljem svijeta. Miris svježe ulovljene ribe pomalo podsjeća na svježe krastavce, a za nježnost okusa može se natjecati s jeguljom ili kostimom. Pastrva se može koristiti u raznim oblicima - sušena, pržena, kuhana, soljena, kuhana na roštilju, roštilju ili kebabu, kiseli u začinima i ocatima. Na Kavkazu se tradicionalno poslužuje s umakom od nara, au Japanu se koristi za izradu sushija, peciva, sashimija i drugih orijentalnih jela. Dimljena pastrva dobro se slaže s pivom i suhim vinima, a soljena - s jakim pićima.

Pastrva pripada lososu, obiteljskom lososu. Tijelo joj je izduženo, blago stisnuto sa strane, prekriveno malim ljuskama. Izvanredna značajka ove ribe je da preuzima boju mjesta na kojem živi. Ista osobina ima ribe iz obitelji iverke. Leđna peraja pastrve je kratka, bočna linija dobro je definirana. Mužjaci se razlikuju od ženki s velikom veličinom glave i brojem zuba. Zajednička dužina pastrve je 40–50 cm, a težina - 1 kg.

Pastrva obitava u rijekama, potocima, potocima, osobito voli planinu, s hladnom vodom. Dobro se osjeća u vodi obogaćenoj kisikom, brzo, s dovoljnim brojem skloništa. Radije tvrdo dno, kamenito ili šljunčano.

Pastrva polaže kavijar izravno na tlo, gdje svojim repom izvlači malu rupu. Odgođeno tele oplođuje muškarca gotovo odmah. Zatim ženka zakopa gnijezdo. I nakon 6 tjedana se od jaja počinju pojavljivati ​​pržiti.
Pastrva se obično skriva u brazdama, jamama, u sjeni koju bacaju biljke. Vrlo je stidljiva i oprezna.

Boja pastrve je drugačija: bijela, žućkasta, ružičasta. Vrlo je vjerojatno da ovisi o prehrani ribe. Pastrmka sadrži mnoge vitamine (A, D, B12) i esencijalne aminokiseline. Ova riba je prilično masna, pa je posebno ukusna kada se peče na žaru.

Odabir fileta morate imati na umu da svježi losos nema izražen riblji miris. Osim toga, visoko kvalitetni file ima elastičnu strukturu.

Opasna svojstva pastrve

Unatoč svim blagotvornim svojstvima pastrve, liječnici joj ne savjetuju da koriste trudne i dojilje, jer kod nekih vrsta ove ribe postoji živa. Ova tvar, čak iu malim količinama koje su bezopasne za odraslu osobu, bit će štetna za embrij ili dijete.

Osim toga, tu masnu ribu ne bi smjeli odnijeti ljudi s bolestima jetre, čirevima i raznim složenim gastrointestinalnim bolestima koje preporučuju dijetu s niskim udjelom masti.

Važno je znati da se glava pastrve ne može konzumirati, jer ima štetne sastojke koji su se nakupili u staništu.

Mrijest pastrva treba koristiti s velikim oprezom kod osoba oboljelih od koronarne bolesti srca, ateroskleroze i hipertenzije.

Serge Markovich dijeli svoj recept za pečenu pastrmku.

Pastrmka je generičko ime za nekoliko vrsta riba lososa koje nastanjuju razna vodena tijela i nalaze se širom naše zemlje. Predstavlja komercijalnu vrijednost, kao i interes za amaterske ribolovce i sportaše. Smatra se plemenitim podvodnim stanovnikom, hvatanje koje nije lako, zahtijeva znatnu vještinu i iskustvo.

Ovaj reprezentativni losos ima najveću kulinarsku vrijednost. Njegovo meso sadrži mnogo vitamina i elemenata u tragovima koji promiču zdravlje. Iz njega možete kuhati najrazličitija jela. Ova se riba dimljena, pržena, pirjana, soljena, kuhana i čak konzumirana sirova. Njezin se kavijar smatra delikatesom. U nekim regijama popularna je tzv. Amber pastrva pečena u pećnici.

U našim uvjetima postoje tri glavne vrste ove ribe:

  • Karelijska pastrva ili jezerska pastrva,
  • potok,
  • duga.

Karelijska pastrva nastanjuje uglavnom duboke rezervoare hladnom vodom Karelije i poluotoka Kola, masovno je pronađena u jezerima Ladoga i Onemu. To je velika školska riba koja može živjeti na dubinama ispod 100 metara. Raste do metra u dužinu.

Potočna pastrva je slatkovodni oblik morske pastrve, koja je riba koja prolazi. No, za razliku od njega vodi sjedeći način života, preferira potoci i rijeke s hladnom čistom vodom i jakim potokom. Obično raste do 1–2 kg, ali postoje podaci o pojedincima od 10 do 12 kg.

Duga pastrva smatra se slatkovodnim oblikom morskog čelika Pacifičkog lososa. Najčešća vrsta u našoj zemlji. Mnoga ribarstva bave se svrsishodnim uzgojem. Ovaj je grabežljivac opskrbljen plaćenim ribnjacima, gdje je posebno popularan njegov spin ribolov.

Riba pastrva: svojstva

Koliko riba pastrva (prosječna cijena za 1 kg.)?

Moskva i Moskva: 518 str.

Pastrva pripada ribama iz obitelji lososa. Tijelo joj je izduženo i blago stisnuto sa strane, dok su ljuske ribe prilično male. Boja ribljih pastrva izravno ovisi o staništu ove ljepote. Neke vrste pastrva odlikuju se prekrasnom bojom duginih boja, koja se igra na suncu i svjetluca sa svim bojama dugine. U prosjeku, po težini dostiže jedan kilogram, a po dužini može biti i do pola metra.

Ribe pastrve najčešće žive u hladnoj vodi rijeka i potoka, uglavnom planinskih. Poželjno je da je voda zasićena kisikom i da postoji dovoljan broj skrovitih mjesta gdje se može sakriti.

Zanimljivo je da se meso ove ribe može razlikovati po boji: ponekad je meso žute boje, ali može biti i bijelo ili ružičasto. Postoji mišljenje da boja ribljeg pastrva ovisi o prehrani.

U kuhanju, pastrva je vrlo cijenjena zbog visokih okusnih svojstava masnog mesa. Pečenje na žaru smatra se najboljom mogućnošću kuhanja, jer su gotovo sve zdrave osobine ove ribe očuvane. Osim toga, prikladan je za prženje ili pečenje. Prilikom odabira pastrve ribe, prije svega treba obratiti pozornost na miris, koji je gotovo odsutan u svježem pojedincu. Osim toga, visokokvalitetni riblji fileti trebaju biti elastični i elastični, a kada se pritisne opruga.

Meso ove ribe uistinu je izvrstan proizvod koji donosi dobrobit ljudskom zdravlju. To je zbog sastava pastrve, koja sadrži mnoge važne tvari.

Što se tiče sadržaja kalorija, pastrva je, nažalost, lošija od neke vrijedne komercijalne ribe. Na primjer, prehrambena vrijednost ovog vodenog stanovnika je gotovo polovica kalorijskog sadržaja lososa.

Redovita konzumacija mesa ove ribe blagotvorno utječe na ljudsko stanje. Prednosti pastrve očituju se u sposobnosti smanjenja razine lošeg kolesterola u krvi, pa čak i jačanja arterija i stimulacije mozga, pa liječnici preporučuju jesti ovaj proizvod što je češće moguće s Alzheimerovom bolešću i nekim srčanim bolestima.

Zlouporaba ovog proizvoda sigurno neće donijeti nikakvu korist - naprotiv, bit će moguće govoriti o mogućoj šteti pastrvi. Dakle, to se odnosi na slučajeve individualne netolerancije na ribe, kao i na prisutnost određenih bolesti jetre i gastrointestinalnog trakta. Nemojte savjetovati da se često prepustite jelima pastrve i ljudima koji trebaju slijediti dijetu s malo masti.

Nutritivna vrijednost

Pastrmka je nevjerojatno nevjerojatna riba. Slobodno mijenja svoj izgled i životni stil te se jednako dobro osjeća u svježoj i slanoj vodi. Osim toga, meso je nježno i može biti crveno ili bijelo, ali njegov okus uvijek ostaje jedinstven i izuzetan.

Pastrva je komercijalna riba, ali uz plijen u prirodnim uvjetima, pastrve se često uzgajaju u ribogojilištima. Uzgaja se u morskim uvjetima u kavezima uz obale Kanade, Čilea i Norveške, te u slatkim vodama (pastrva, potočna pastrva, jezero i potočna pastrva).

Meso pastrva smatra se delikatesom i prisutno je u recepturama mnogih nacionalnih jela. Его цвет может быть как молочно-кремовый, так и ярко-красный, а великолепный аромат и нежный вкус ему придают прослойка жира между мышцами. Кроме того, полезные свойства форели были признаны многими учёными и докторами с мировым именем. Так чем же полезна форель?

Чем полезна форель?

Пищевая ценность форели обусловлена наличием в её мясе кислот Омега-3, которые нашим организмом не вырабатываются, но жизненно нам необходимы.

Мясо форели - важнейший компонент любой сбалансированной диеты.

Мясо форели содержит в себе витамины А, Е, В, D, важнейшие аминокислоты микроэлементы.

Redovita konzumacija pastrve u hrani sprječava nastanak kolesterola na stijenkama krvnih žila i blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav.

Pastrmka blagotvorno djeluje na tijelo i ublažava njeno stanje u slučaju raka, osteoporoze, alergija, psorijaze i dijabetesa.

Također, omega-3 kiselina ne dopušta nakupljanje troske u tijelu, što dovodi do stresa.

Pastrva je bogata fosforom i poznato je da je vrlo korisna za normalnu funkciju mozga.

Smatra se da je pastrva posebno korisna za melankoličnost, jer se lako nosi s bilo kojom, čak i najzapostavljenijom depresijom.

Nekoliko vrsta riba iz obitelji lososa (Salmonidae) zove se pastrva. Ove lijepe i rijetke ribe žive na prekrasnim mjestima, a pravi ribič zna da se primitivna priroda treba tretirati pažljivo. Točno kao kod rijetkih vrsta riba. U inozemstvu su dugo živjeli na principu: uhvaćen - otpusti.

Pastrva može imati nekoliko opcija bojanja. Najčešće, stražnji dio ribe je maslinasto zelen, stranice su žuto-zelene s crnom (ponekad s plavičastom granicom), bijele ili crvene ovalne mrlje. Trbuh je bijelo-siv, ponekad ima bakreno-žuti sjaj. Leđne peraje su točkaste, a trbušne peraje žute. Postoje tamnije ribe, s bojom koja prelazi u crne tonove. Zasićenje boje u pravilu je određeno bojom dna, vode, hrane, pa čak i godišnjeg doba, tako da boja pastrve za vrijeme mrijesta postaje tamnija. Lagana srebrena pastrva nalazi se u vapnenačkoj vodi, a tamnija u rijekama s tresetom ili muljevitim dnom. Prilikom premještanja ribe iz prirodnog spremnika u umjetno i obrnuto, može se primijetiti i promjena boje ribe.

Područje distribucije

Pastrva može biti more i rijeka (slatka voda). Razlikuju se ne samo po veličini, nego iu boji mesa. Tako je boja mesa u morskoj pastrvi gotovo crvena, au rijeci ružičasta.

Slatkovodna pastrva podijeljena je na potok i jezero. Jezero je veće, a potok je mnogo manji, ponekad se naziva i pestrus. Ovo je vrlo okretna i sramežljiva riba. Možete je susresti u brzacima stjenovitih rijeka, a prolazne struje s hladnom i čistom vodom. U pravilu se lipljani nalaze iu rijekama u kojima živi pastrva. Za okus se mogu uočiti jezerske pastrve iz jezera Sevan (Armenija) i norveške pastrve iz mora i duginih boja.

Kako kuhati pastrvu

Jela od pastrva nalaze se u nacionalnim kuhinjama iz cijelog svijeta. Često se koristi za pripremu dijetnih obroka.

To je najbolje uzeti za kuhanje nije smrznuta, ali svježe ili rashlađene ribe. Pastrva se može pržiti, peći i soliti. Budući da je mast, pastrve su posebno dobre, na žaru. Đumbir, limun i zelje savršeno se kombiniraju s pastrvom.

Za kuhanje pastrve potrebno ju je narezati na obroke, zaliti kipućom vodom i kuhati 10-15 minuta.

Sastav pastrva i korisna svojstva

Pastrmka sadrži mnogo vitamina (A, D, B12) i aminokiselina. Na ovaj ili onaj način, ali sve njegove komponente utječu na tijelo. Oni su uključeni u stvaranje crvenih krvnih stanica, unos glukoze, metabolizam bjelančevina i masti. I također doprinose normalizaciji kolesterola u krvi.

Budući da je pastrva crvena riba, ima prednost pred mnogim drugim ribama. Njegova glavna prednost je visok sadržaj omega-3 masnih kiselina. Ako su te kiseline dovoljne u hrani, onda će posude ostati elastične i jake, razina kolesterola je uvijek normalna, a živčani sustav i mozak će raditi bez kvarova.

Prema istraživanjima, ljudi koji često koriste crvenu ribu imaju tri puta manje izgleda da pate od različitih vrsta raka i hipertenzije, imaju dobro pamćenje i jedva da su upoznati s depresijom.

U novije vrijeme, znanstvenici su otkrili da česta konzumacija crvene ribe omogućuje da se ne bojite opeklina od sunca i, bez brige, izlažite svoje tijelo suncu.

100 grama pastrve sadrži 17,5 grama. proteini, 2 gr. masnoća i 0 gr. ugljikohidrati. Riba kalorija je 88 kcal.

kontraindikacije

Budući da je pastrva debela riba, ne mogu je jesti ljudi koji boluju od kroničnih bolesti jetre, čira na želucu, teških bolesti probavnog trakta i dvanaesnika.

Pastrmka je riba obitelji lososa. Postoji nekoliko vrsta pastrva, stoga često postoje određene poteškoće u klasifikaciji vrsta. Izgled ribe može varirati ovisno o tome gdje živi. I može živjeti ne samo u rijekama, već iu potocima, obično planinskim. Pastrva preferira čistu vodu zasićenu kisikom. Zbog toga je riba vrijedna za ljude. Ekološki uvjeti staništa ove ribe određuju njezinu hranjivu vrijednost i izvrstan osjetljivi okus.

Pastrmka je riba koja se posebno uzgaja u ribnjacima za prodaju, filete i kavijar. Ova riba je grabežljivac i hrani se crvima, ličinkama, mladicama drugih ribljih obitelji. Ponekad pastrva može jesti čak i žabe ili manje ribe.

Svojstva pastrva

Boja ribe može varirati ovisno o vanjskim uvjetima. Dakle, riba može biti svijetla ili tamna ovisno o boji dna spremnika i samoj vodi, konzumiranoj hrani, pa čak i godišnjem dobu. Broj mjesta na stranama može varirati ovisno o tome koliko je riba bogata.

Veličina ribe utječe na njezino stanište. U prosjeku, njegova je duljina 30 cm, a težina mu je 300 g, rjeđe 500 g. Ako uzgajate ribu u umjetnim uvjetima, možete dobiti veće ribe težine do dva kilograma.

Boja ribljih fileta može varirati ovisno o njihovom staništu. Dakle, slatkovodni riblji file ima ružičastu boju, ali morski riblji file je gotovo crven.

Riba kalorija je relativno mala i iznosi oko 90 kcal na 100 g.

Ribogojilišta regije Minsk s dobrim ulovom

U pastrvi postoji životinjski protein koji je lako probavljiv. Sadrži i veliki broj aminokiselina, zbog čega se utvrđuju prednosti pastrve. Preporučuje se za primjenu kod bolesti poput anemije, bolesti srca i krvnih žila. Pastrmka je također korisna za pacijente koji pate od bolesti koje oslabljuju.

Kao dio pastrve nalazi se velika količina vitamina i rudara koji ribu čine korisnom i potrebnom za prehranu svake osobe. Sadrži vitamine skupine B, kao i vitamine A i D, minerale: fosfor, selen, jod, kalij itd.

U pastrvi ima mnogo nezasićenih masnih kiselina. Ove tvari su vrlo korisne za osobe s viškom kolesterola u krvi. Pomažu u uklanjanju viška kolesterola, sprječavanju razvoja ateroskleroze, koja je opasna, uključujući komplikacije - ishemijske bolesti, moždani udar ili srčani udar.

Uz redovitu uporabu pastrve, možete smanjiti rizik od dobivanja raka, hipertenzije, pa čak i spriječiti razvoj depresije. Ova riba ima pozitivan učinak na živčani i probavni sustav, kao i na jetru, poboljšavajući njihov rad.

Preporuča se jesti pastrvu u slučaju lošeg raspoloženja, letargije i teškog fizičkog umora. Također čini tijelo otpornijim na sve vrste infekcija. Zbog svoje niske kalorijske vrijednosti pastrva se smatra dobrim dijetetskim proizvodom i koristit će ne samo za gubitak težine, nego i za sve ljude koji promatraju pravilnu prehranu. Važno je napomenuti da je minimalni broj kalorija sadržan u kuhanoj ribi ili ribi na pari. Pečena ili sušena pastrmka, naravno, neće biti dijetetski proizvod.

Primjena pastrva

Pastrva se može konzumirati na sve načine kao i druge ribe. Savršen je za kuhanje riblje juhe, prženja, kuhanja na pari. Također ga možete ispeći u pećnici, kuhati odrezak ili kotlete iz njega, pržiti slanom. Dobro se slaže s povrćem i krumpirom.

Prije pečenja ribe, bolje je posoliti (15-20 min), tako da je pastrva manje mrvljena. Budući da ima specifičan miris, bolje je prije obrade zasladiti sokom od limuna.

Ljekovita svojstva pastrve

Prirodno stanište pastrve je vrlo široko zbog visoke prilagodljivosti - pastrva se nalazi u hladnim jezerima i jezerima Sjeverne Amerike i Euroazije, planinskim potocima sjeverne Afrike, kao iu Atlantskom i Tihom oceanu. A u 19. stoljeću neke su vrste pastrve dovele na Novi Zeland i Australiju, gdje su se i savršeno navikle.

Kao i svi salmonidi, pastrva potječe od slatkovodne ribe, pa se mrijest postolja događa isključivo u čistim vodama potoka i rijeka. Neke vrste pastrve su migratorne (anadromne) - rođene u slatkoj vodi, nekoliko godina žive u rijekama i tek nekoliko godina nakon toga odlaze u more da se vrate u svoju slatku vodu kako bi se mrijeste.

Boja pastrve je različita i ovisi o čimbenicima kao što su prozirnost i sastav vode, godišnje doba, boja tla, vrsta konzumirane hrane i čak jesu li ribe gladne ili ne. No u bojama još uvijek dominiraju nijanse zelene, žute i maslinaste boje različite zasićenosti, s točkicama i točkama na tijelu i perajama.

U rijekama s muljevitim i drobljivim dnom riba postaje tamnija, au vodi koja je zasićena kalcijevim ionima srebrna. Također je poznato da ribe koje nemaju nedostatak hrane gube dio svojih mjesta.

Pastrva: korisna svojstva, kalorije i kontraindikacije. Ikra pastrve: korisni sastav, indikacije i kontraindikacije. recepti

Obitelj lososa bogata je vrstama i rodovima. Ove ribe ujedinjuje činjenica da se uglavnom nalaze u hladnim vodama, stoga sadrže veliku količinu masti potrebne za održavanje života u teškim uvjetima. Losos i njegovi srodnici vrlo su vrijedna riba, imaju izvrstan okus i mogu se kuhati bilo kojom metodom poznatom kulinarskim stručnjacima.

Za lososove ribe se kaže da su posebno korisne za melankoličnost, jer su sposobne osloboditi osobu od depresije i stresa. Pa, i od melankolije u isto vrijeme. Čak su izračunali broj postotaka oslobađanja od duševnih bolesti: onaj koji jede ribu ima šansu da se upusti u stres samo u 12% slučajeva, za razliku od onih koji ga ne jedu. Štoviše, riba losos ne samo da ublažava stres, nego i sprječava njezinu pojavu. Zašto ova riba ima takva svojstva, pogledajmo primjer jednog predstavnika vrste - pastrve.

Kalorijska pastrva

Pastrva - plava riba , Međutim, znamo da su masti i masti različiti, a oni sadržani u lososu su dobri za tijelo. Dakle, nema utjecaja na nakupljanje dodatnih kilograma pastrva neće imati - jer 100 g proizvoda sadrži samo 208 kcal. No, tu je protein - više od 20g, i masnoća oko 14g. Ako ovu ribu poslužite s limunom, povrćem i začinskim biljem, apsolutno se ne možete brinuti o slici.

Pastrmka za mršavljenje

Hranidbena vrijednost ove ribe ovisi o njegovoj vrsti. U slatkovodnoj pastrvi, koja se najčešće prodaje u našim supermarketima, to je:

  • proteini - 20,48 g,
  • masti - 3,45 g,
  • ugljikohidrati - 0.

Treba razumjeti da masnoća i masnoća razdiru. Ona koja dolazi, primjerice, s umakom od mesa, tijelo se apsorbira gori od masti ribe. Potonji, ulazeći u tijelo, postaje katalizator razgradnje masti. Dakle, ne samo da se ne deponira u obliku viška kilograma, nego također pridonosi gubitku težine.

Dobro je znati

Pastrva je oduvijek bila svečani ukras za stol. Danas domaćica želi ugostiti goste ukusnim jelom ove ribe. Treba reći da ništa ne može pokvariti njegov okus. Čak i ako je kuhanje novak kuhar.

Ruska kraljevska kuhinja obilovala je receptima za pastrve. A kavijar ove ribe uvijek se smatrao simbolom blagostanja. Usput, kvalitetu kavijara možete provjeriti na nekoliko jednostavnih načina:

  • Ovaj proizvod se ne topi odmah u ustima, ali kada se pritisne jezikom lako se guši
  • kada je puhano na jaje, lako se kotrlja, iako je u ovoj ribi pomalo lipkovat.

Budući da je pastrva kavijar dovoljno slan, najbolje je kombinirati ga s krem ​​proizvodima: maslac, krem ​​sir, čak i sa majonezom.

A sada nekoliko savjeta hostesa.

Kako očistiti pastrve

Najneugodnija faza u pripremi ribe - rezanje trupa. I, prije svega, uklanjanje ljusaka i utroba. Bilo bi mnogo lakše to učiniti ako poslušate naš savjet.

Ako kuhate malu ribu (200-300 g), onda je ne trebate dijeliti na komadiće. U ovom slučaju:

  1. Operite ribu u hladnoj vodi.
  2. Napravite rez od anusa do prsnih peraja i uklonite utrobu.
  3. Koristite oštar nož za ribu kako biste napravili rezove na bočnim stranama škrgutih ploča iz prsnih peraja, kao i dolje ispod čeljusti, tako da možete otvoriti ploče za škrge i ukloniti škrge.
  4. Izrežite preostale peraje.
  5. Uzmi ribu za glavu, povuci natrag da razbiješ leđa. Tankim nožem napravite rezove oko glave i uklonite kožu čarapom.
  6. Operite trup, uklonite ostatke kože.

Ako je riba velika, onda nakon uklanjanja utrobe, peraja i škrga treba je podijeliti na dva bočna dijela, glavu i rep. Za ovaj riblji nož napravite rez od trbuha do grebena uzduž ploča za zabodanje. Okrećući trup, nastavite rezati po grebenu do repa. Sada je jedan dio ribe bok, a drugi je isti, ali s glavom i repom. Odvojite potonje.

Nakon toga, položite dobivene komade na ploču s kožom prema dolje i uklonite velike kosti rebra pincetom ili tankim nožem. Bez okretanja, ali samo laganog podizanja, odrezali smo kožu. Riba je spremna za kuhanje. Od repa koža se uklanja nožem po načelu čarapa.

Kako razlikovati losos od pastrve

Neupućena osoba koja razlikuje pastrvu i losos je vrlo problematična. Uostalom, to su dvije podvrste riba lososa i izvana su vrlo slične. Ali još uvijek vrijedi pokušati. Barem iz razloga što je u veleprodaji kupnja pastrve skuplja od lososa za oko 1,5 dolara. Ako uzmemo u obzir troškove isporuke, carinjenja (često je to proizvod uvezene proizvodnje), maloprodajne marže, razlika će biti 3-4 dolara. Slažem se, puno. Evo nekoliko smjernica koje će vam najprije pomoći:

  1. Boji. Ovo je prva i najtočnija razlika. Pastrva ima svjetliju kožu s ružičastim stranama. Na stranama trupa lososa nema trake karakteristične za pastrve.
  2. Ljuske pastrve su manje od lososa.
  3. Oblik trupa. Pastrva je više zaobljena, glava skraćena, rep je četvrtast. Glava lososa je veća, izgleda kao torpedo, nema zuba na vomeru, rep je trokutast.
  4. Oblik peraja. U lososa su izduženiji.
  5. Težina. Losos se hrani u prosjeku do 6 kg, a pastrva do 3-4 kg.
  6. Pastrmka je mnogo bogatija u boji i svjetlija u uzorku. Losos je ružičastiji od crvene.
  7. Okus pastrve je nježniji, ali je teško odrediti za osobu koja rijetko sebi dopušta ovaj skupi užitak. Ipak, losos, osobito ako je zamrznut, ima specifičan masni miris prilikom kuhanja. Usput, dobri kuhari savjetuju da ga očistite svježim sokom od naranče.

Postoje proizvodi koji po svim svojim pokazateljima odgovaraju klasi luksuza: korisnost, okus, cijena. Sposobnost da im se dopuste sama ukazuje na određeni status osobe. Barem u našoj zemlji. Njihov je popis mali. Ali pastrva s pravom zauzima vodeće pozicije na ovom popisu. Stoga, barem rijetko, ali ipak se isplati ugađati ovom delikatesom, koristima za tijelo od kojih će u potpunosti opravdati cijenu.

Pestle, pestruha, pestrika, pastrva, u Narvashy sosu, prema Pallasu, također - umak, groshitsa, na rijeci. Tikshe i Sarka, ulaze u Oyat: velike - tarpinki, male - plavkaste. Pestlet je vrlo lijep, a to joj je ime dano vrlo uspješno: sve je prekriveno crvenim, crnim i bijelim pjegama, pa je općenito mnogo šarenije od taima.

Osim toga, puno je gušće presavijena i čini se da je šira i ravna od potonjeg, nos mu je dosadan, a samo vrlo veliki mužjaci, koji se odlikuju izduženom njuškom i svjetlijom bojom tijela, na vrhu donje čeljusti formiraju malu hrskavičnu kuku, a uparene peraje vidljivo zaobljena nego taimen, a ljuske uvijek imaju okrugli oblik.

Naposljetku, pašteta nikada ne gubi zube, stalno živi u rijekama i, unatoč bezbrojnim promjenama u boji, uvijek je tamnija od taimena: leđa su joj uglavnom smeđa ili smeđe-zelena, sa žućkasto-sivim stranama, crvene su mrlje Deblo se najčešće nalazi uzduž bočne crte ili sa strane, a često ima i plavi rub.

Međutim, ponekad se dogodi da crvene točke potpuno nedostaju ili, naprotiv, nema crnih mrlja i ostaju samo crvene mrlje. Leđna peraja je također gotovo uvijek puna crnih i crvenih mrlja. Ova riba ima mnogo veću distribuciju u europskoj Rusiji od prethodne vrste.

Međutim, rasprostranjenost pastrve zamjetno se sužava: rastuća populacija malo po malo ga ruši, a već je nestala iz mnogih rijeka, gdje već nije bila dovoljno dugo, ili se povukla u gornji dio. Općenito, boja pastrve jako ovisi o boji vode i tla, o hrani, pa čak io sezoni, jer je tijekom mrijesta mnogo tamnija.

Замечено, что в известковой воде форели всегда светлее и серебристее*, а в речках, текущих по илистому или торфяному дну, они бывают очень темного цвета. Первые у немцев известны под названием каменной форели (Steinforelle), к этой разновидности принадлежит, напр., известная гатчинская форель (из р. Ижоры), светлая, почти совершенно серебряная, с светло-коричневой спиной и белым, слегка желтоватым брюхом.

Мясо этих форелей почти совершенно белое, только у крупных светло-розовое, тогда как у ямбургских темное, а у мелких розовое. Yamburgska pastrmka je mnogo tamnija u boji, a na njoj ima manje mjesta, a nalaze se pogrešno. Prema zapažanjima engleskih uzgajivača ribe, hranjenje pastrmkom na insektima ima crvenkaste peraje i više crvenih mrlja, a pastrva na malim ribama ima veći broj crnih mrlja.

Smatra se i pravilom da što je pastrva zadovoljnija, to je monotonija, mrlje su manje vidljive, leđa su deblja, glava je manja, a meso dobiva žućkastu ili crvenkastu nijansu. Iz eksperimenata je poznato da meso (pastrva crvenkasto smanjuje količinu kisika u vodi. U jednoj od tresetnih škotskih jezera čak se i pastrva nalazi s tamno crvenim mesom.

Mužjaci se razlikuju od ženki u relativnoj veličini glave i velikom broju zuba, kod starijih muškaraca kraj donje čeljusti ponekad se naginje prema gore, kao kod lososa. Osim toga, ženke su uvijek relativno veće. U nekim potocima srednje Europe, koji su tekli pod zemljom, viđene su čak i potpuno bezbojne pastrve.

Što se tiče veličine pastrve, iako potonje nikad ne doseže veličinu lososa i talmenije, ali pod iznimno povoljnim uvjetima raste na 1 1/2-aršin duljine i 30, čak i više, kilograma težine. Međutim, u mnogim planinskim potocima i potocima koji teče na velikoj nadmorskoj visini, pastrva nije veća od 20 cm, tako da jedva da postoji još jedna vrsta ribe s tako značajnim fluktuacijama u rastu.

U većini slučajeva, pastrva je oko 6-8 inča u dužinu i teži 1-2 funti. Općenito, veličina pastrve ovisi o veličini sliva u kojem živi, ​​što određuje obilje hrane. U Zapadnoj Europi, najveća pastrva nalazi se u planinskim jezerima Švicarske i Tirola (do 15 k-log.) I u Engleskoj u Temzi (do 7 kg.).

U Rusiji, u našoj zemlji, veliki pestrusi su viđeni u Ropshinsky ribnjacima, u blizini Sankt Peterburga (do 10 lbs.), Gdje sam ih uhvatio prije 30 godina natrag na komade mesa, u Ižori (8-10 lbs. I blizu aršinove dužine), pritoke Kame (na primjer u rijeci Ireni, koja se ulijeva u Sylvu, do 15 lbs. i u jednoj od rijeka Bugulma, do 1 1/2 arša u visini), kao iu pritokama Kubana (do 18 verh. duljina).

Očekivani životni vijek ove ribe trebao bi biti vrlo značajan, budući da je poznato da je jedna pastrva živjela više od 60 godina. Pod povoljnim uvjetima, tj. S obiljem hrane, pastrva raste vrlo brzo i dostiže pubertet 2 godine. Izvorno sjedište pastrve je Zapadna Europa. Ovdje se nalazi gotovo svugdje, osim velikih rijeka.

U našoj zemlji, pastrva ima relativno vrlo ograničenu distribuciju i nalazi se, može se reći, sporadično, odnosno na nekim mjestima. Najčešće se nalazi u sjeverozapadnoj Rusiji, u proljetnim slivovima Baltičkog mora, u slivu Crnog mora, nalazi se u nekoliko potoka pokrajina Podolsk i Volyn (npr. U potoku koji protječe u rijeku Ušicu u selu Kuzhelev) iu svim krimskim i Kavkaske rijeke.

U kaspijskom bazenu (osim kavkaske i perzijske), pastrva je najpoznatija u pritocima Kame i vrlo rijetka u pritocima same Volge. U sjevernoj Rusiji, to jest u rijekama koje se ulijevaju u bijelo i arktičko more, kao i širom Sibira, nema pastrve, a pojavljuje se samo u središnjoj Aziji, počevši od izvora Amu Darja.

Pastrva se nalazi u mnogim rijekama i tekućim jezerima Finske, Sankt Peterburgu, upravo u blizini Gatchine (rijeka Ižora, Oredezh, Vereva) iu rijekama Yamburg okruga, u pp. Tiksha i Sarna, ulaze u Oyat, u Olonetske usne. (iu nekim drugima), u mnogim rijekama Novgorodske provincije. Bijela i Shbeberikhe Tverska usne.

Pastrva je vrlo česta u Ostsee i Northwestern usnama, na primjer, u pokrajini Kovno. (Telyiev u., Mala rijeka Bobrunka i Miniya, na primjer), Grodno (Slonimska i Kobrinska županija). Također, očito, iu Vitebsku (str. Dalysytsa Nevelskogo u). Čini se da se nalazi u šumskim potocima Poshekhonskog okruga provincije Yaroslavl, u malim pritokama Kostrome, u rijeci Nerekhi Vladimirske provincije, i nesumnjivo pronađena u proljetnim šumskim rijekama Kazanske provincije, koja teče u rijeku Kama, u gornjem toku nekih pritoka Svijagi, u Okrug Sengiley.

U Gorodishchensky y. Penza usne, u rijeci. Aive i Vishnyanga i druge rijeke gornje Sure, u Ardatovskom okrugu, u r. Zheltushka, gdje se zove kraljevska riba, također u gornjim dijelovima Sizranskih pritoka i drugim rijekama koje se ulivaju u Volgu na desnoj strani, u županijama Simbirsk i Sengiley, konačno, u r. Khmelevka Saratov Province. U slivovima rijeka Oke, Dnjepra i Dona, pastrve se prije nisu našle.

Poznajem samo dvije četvrti u kojima živi pastrva, koja se u novije vrijeme uzgaja. Ovo je ključni ribnjak u s. Bobriki Tula usne. (u blizini izlaza Dona) i ribnjaka na imanju grofa Orlova - Davydova u blizini Art. Lopašni okrug Serpukhov, provincija Moskva. Način života pastrve zbog svoje važnosti za uzgoj ribe i za ribolov, kao i transparentnost vode u njoj, prilično je dobro proučen.

U zimi, nakon mrijesta, pastrva se spušta i čuva obližnje izvore, u dubokim mjestima rijeke - bochagah, na samom dnu, i, očito, jede više sitne ribe, to je minnows - njezini stalni pratioci, zajedno s čarom i kamenim stalkom. Međutim, mala pastrva, koja nije dostigla težinu kilograma, rijetko - ponekad grabežljiva i, čini se, poput pojedinaca koji nisu dostigli zrelost, hrane se ikrojem, odnijela ga je odrasla riba, traži je u hrskavici i na plićaku.

Blatna izvorska voda, kao i poplave, navlače pastrvu na strmu obalu i čak je zaklaju, u ovom trenutku glavna hrana su kišne gliste isprane iz tla potocima. Ali jedva obučene šume, pojavljuju se krilati insekti, pastrve zauzimaju svoja ljetna mjesta. Najveći primjerci čuvaju se pod vodopadima, u bazenima, pod mlinskim kotačima ili u mottochki koja leži na zavojima rijeke, gdje struja udara u obalu, tvoreći vrtlog, također u blizini ušća potoka.

Ove pastrve žive ovdje sjedilački ponekad do kasne jeseni, štoviše, same i hrane se uglavnom malom ribom, čekaju je pod nekom vrstom pokrova: ulov, kamen, pod korijenjem drveća. Mala pastrva drži kamene plićake, stojeći ovdje u malim jatima, neprestano lutaju s jednog mjesta na drugo, većina ih ide uzvodno, osobito nakon jake kiše i, posljedično, visoke vode. Kako se ne bi umorila, pastrva ovdje ponekad stoji iza velike stijene, gdje je protok slabiji.

Razlog za ograničenu distribuciju pastrve u Rusiji, po mom mišljenju, je da je pastrva, zapravo, stanovnik planinskih i gotovo ne-smrzavajućih rijeka sa hladnom vodom, u kojoj ne mogu živjeti drugi grabežljivci s kojima se ne može natjecati ni na koji način. Naše ruske rijeke i male rijeke teku polako, njihove vode su blatne i prelijevaju se u ogroman prostor u proljeće, noseći mlade, još ne dovoljno jake da se izlegu, a zimi, kada se pastrve upravo počinju mrestiti, prekrivene su ledom.

Remen i štuka nalaze se gotovo u potocima, tako da za pastrve postoje samo gornji dijelovi nekoliko čistih proljetnih, nikad smrznutih rijeka, gdje još nema štuke i smuđa. S takvim plodnim grabežljivcima pastrva se ne može boriti za postojanje. A budući da imamo vrlo malo takvih voda, gdje ne bi bilo štuke, carbota i smuđa, to treba imati na umu i ne osobito voljeti kulturu pastrve, odnosno ne uzgajati je uzalud, kao skupu hranu za jeftinu ribu.

Iako zapadnoeuropski uzgajivači riba uvjeravaju da je pastrva potpuno neosjetljiva na mutnoću vode, može čak živjeti u proljetnim jama punjenim gnojnicom, da podnose vrlo toplu vodu (do 26 ° R), ali ipak, možda zbog u ovom natjecanju, ova riba može živjeti u našoj zemlji ili u gornjim tokovima proljetnih rijeka, ili namjerno jer je iskopala proljeće.

Slično tome, svatko u inozemstvu zna da je pastrva bogatiji u jednoj rijeci nego što je potonja bogatiji ključevima, stoga su rijeke koje teče u kredama i vapnenačkim formacijama bogate podzemnim vodama uvijek bogatije pastrmkom, prema zapažanjima engleskih ribara, samo u takvim rijekama. smanjenje pastrve nije uočeno. Vrlo hladna voda, koja okružuje malo hrane, naime crve i insekti, međutim, jako usporava rast pastrve, ali su barem u savršenoj sigurnosti.

Američki ribari smatraju da je temperatura (ljeti) na 9 ° nepovoljna za rast pastrve, a najpovoljnija za nju je temperatura do 16 ° i ne više od 18 °. U svakom slučaju, pastrva ne voli nagle promjene temperature, a to je, uz trajanje naših zima, jedan od razloga za rijetkost u ruskim vodama. Rana zima uzrokuje da se pastrva mrijesti ranije nego u zapadnoj Europi - u listopadu, čak iu rujnu, tako da se razvoj kavijara usporava i neizbježno smanjuje postotak dobro izleglih mladunaca.

Glavna hrana pastrve su krilati insekti: mušice, razni kukci, muhe i skakavci koji padaju u vodu, kao i larve. Okretnost i spretnost kojom hvataju insekte zaslužuju iznenađenje: često ih hvataju u letu prije nego što padnu u vodu. Ovaj ribolov traje gotovo cijeli dan, osim usred dana i usred noći. Pastrva se hrani uglavnom rano ujutro i navečer, odnosno u ovom trenutku oni su najviše gladni.

Najviše hrane pruža vjetar, koji otresa mnogo kukaca iz obalnih stabala i grmlja. Iz istog razloga, pastrva, koja se obično drži u laktovima, uvijek pliva na površini u oluji. Samo je tuča tjera da ode u dubine, legne na dno i ostane izvan njezina utočišta nekoliko sati nakon što grad oblaka prođe. Za pastrvu, više nego za bilo koju drugu ribu, potrebno je da rijeka ne teče golim obalama, pogotovo zato što im stabla pružaju prijeko potrebnu sjenu i hladnoću.

U jakoj vrućini, ako se voda zagrijava iznad 15 °, sva pastrva čuva se u blizini ključeva, fontanela i na ušću malih potoka ili se ubija pod korijenom, kamenjem, u rupama, dolazi do nekakvog stupora. U ovom trenutku nije ih teško uhvatiti rukama, poput mrliča i tako dalje. Ribe, čak kažu da voli da je mazi rukom i ne pokušava pobjeći.

U takvom vremenu pastrva očito ne jede ništa: kažu da također ne fermentira i ne hrani se mjesečevim noćima, ali to još uvijek treba potvrdu. U kavkaskim planinskim potocima koji ulaze u Crno more, prema Glushaninu, pastrva se hrani uglavnom nekom posebnom vrstom vodenog skakavca (?) Živi u vodi između kamenja, boja ovog skakavca je tamno siva, stražnje noge su dulje od prednjih radi prilično brzo, ali skokovi su prilično slabi.

Bijela pastrva, očito, vrlo rijetko jede ribu. Barem ovdje nitko ne hvata svoj živi mamac, iako izvrsno uzima na crijevima ptica i na raznim jelima. U principu, jede gotovo cijelu godinu i može se ubrojiti među najužurnije i brzorastuće ribe s najbržom probavom. Jedan od besposlenih francuskih uzgajivača ribe izračunao je, nije poznato po kojoj metodi, da bi postizala težinu od jednog kilograma, pastrva bi trebala pojesti 10 kg male ribe.

U međuvremenu, autentično je poznato da pastrva, pod povoljnim uvjetima, pojede količinu hrane jednaku 2/3 tjelesne težine dnevno. Za vrijeme mrijesta, gnijezdo, pastrve ih jedu u tako velikom broju da se čini da su pune njih. Jourdeuil kaže da su uhvatili pastrmku, nešto više od pola kilograma, u želucu od kojih je pronađeno 47, od kojih su neki već probavljeni, pjegaši!

Nedavne studije američkih ribara pokazale su, međutim, da pastrva raste najbrže, hraneći se mušicama, uglavnom letećim kukcima, a ne ribama, u izobilju. Do kraja ljeta, te u jakoj vrućini, kada se voda zagrijava, te u Petrovki, pastrve, osobito one manje, počinju postupno rasti sve više i više uz rijeku. U pritokama Kubana, početak uspona, očito, podudara se s grupiranjem pastrmke u kljunu sredinom kolovoza.

Ovdje vode društveni život do sredine listopada, tj. Vjerojatno prije kraja mrijesta. Ove jake ribe tijekom uspona lako prevladavaju takve prepreke i brzake koji su potpuno izvan snage bilo koje druge ribe, osim lososa i taima. Skaču do dva arshina, saviju se u luk i naginju repove na kamen ili neki drugi čvrsti predmet, pastrvu u nekoliko trikova, birajući mjesto na strani, tiši, penjući se po slapovima do 2 sahenna visine, sa padom od 45 °.

Istodobno pokazuju nevjerojatnu ustrajnost i, u slučaju neuspješnog pokušaja, nekoliko puta obnavljaju. U ovom trenutku, oni su toliko zauzeti svojim zadatkom da gube uobičajeni oprez i lako ih je uhvatiti jednostavnom mrežom. Vrijeme mriješćenja je različito, ovisno o širini područja, apsolutnoj visini iznad razine mora i temperaturi vode. Općenito, sjeverno od terena i što je voda hladnija, mrijest počinje ranije, ponekad sredinom rujna.

U zapadnoj Europi ponekad se uspori do zime, do kraja siječnja, pa čak i (u Francuskoj) do kraja veljače (novi stil). Imamo pastrve u pritocima kubanskog mrijesta b. u listopadu, u provinciji Petersburg. t. Gatchina pastrva mrijesti od sredine rujna do kraja listopada, dok je Yamburgska pastrva mnogo kasnije u prosincu i do sredine siječnja (Liberich).

U istom specifičnom području, sva pastrva, i mala i velika, mrijesti se tijekom mjesec dana i malo, a svaki se mrijesti u nekoliko faza tijekom 7-8 dana ili više. Uočeno je da je pastrmka trofeja uglavnom od zalaska sunca do savršene tame, zatim ujutro prije zore, ali ne tako snažno. Prema nekim promatranjima, pastrve biraju uglavnom mjesečeve noći za mriještenje.

Seksualnu zrelost postiže pastrva najčešće nakon navršene 3 godine života, ali vrlo često dvogodišnji mužjaci sadrže zrelu mliječ, a jaja ovog doba mogu se naći samo pod iznimno povoljnim uvjetima rasta i prehrane. Nedavne studije su pokazale da se šapice ne rađaju svake godine, kao što su se prije mislile, a godinu dana kasnije, očigledno, da su pojedini molesteri manje uobičajeni nego neudana ikryanik.

Pojedinačne pastrve ne smije se miješati s jalovom, tj. Mladom pastrmkom, koja se razlikuje po jako skraćenom tijelu i maloj glavi. Broj kavijara u pastrvi relativno je beznačajan, a samo u vrlo velikim primjercima doseže nekoliko tisuća. Uobičajena 2-funta, tj. Stara 4-5 godina, ikryanik sadrži do 1000 jaja, trogodišnjak - oko 500, dvogodišnjak - 200.

U planinama, niske rječice, koje se nalaze na velikoj nadmorskoj visini, nalaze se pastrve, vjerojatno trogodišnje, duljine 12 centimetara i sa 80 jaja. Tijekom mrijesta i, čini se, prije pojave pied četkica u velikoj mjeri gube svoju ljepotu, dobivaju tamnu, prljavosivu boju, ne isključujući trbuh, a crvene mrlje gube sjaj i čak nestaju iz drugih.

Mrijest se odvija na plićacima, ponekad tako malim da su vidljiva leđa trljanja riba, ali ne i na samoj oluji, ali gdje je struja slabija, odnosno većina ih je bliže obali. Istodobno, pastrva bira valjanje sa kamenim dnom, naime, okovanim šljunkom - šindrom od lješnjaka do kokošjih jaja, rijetko se mrijeste u velikom kamenju ili vapnencu, također na šljunku, a osobito na finom pjeskovitom dnu. Najcjelovitije informacije o ribljem mrljama -

Ta preferencija šljunka određena je samom metodom mrijesta, gotovo jednaka kao kod lososa. Ženka s repom i dijelom prsnih peraja otkopava prethodno plitku duguljastu jastuku, rakira mladunce, a ovim okretanjem čisti potonje od prljavštine i algi štetnih kavijaru. U rijekama s dnom od vapnenca, rad ženke se sastoji samo od čišćenja trave i plijesni.

U rijeci Ižori, primjerice, mrijestilište za pastrvu prepoznatljivo je zbog velike bijele točke, arshina 2, s promjerom koji se naglo ističe na tamnoj pozadini. Na mjestima gdje nema šljunka, korisno je i na plićaku odložiti više vagona aktova kako bi se izbjeglo podizanje ribe na duge staze pogodnije za mrijest, čime se organiziraju umjetne mrijeste bez trošenja novca na razne instrumente, uređaje i uređaje za umjetnu proizvodnju kavijara.

Iako svaka žena slijedi nekoliko mužjaka, općenito više brojnih, a na mjestima prikladnim za mriještenje, uočavaju se cijela jata tih riba, ali se oplodnja uvijek izvodi s jednim milošnikom s najzrelijim proizvodima za seks, a drugi mužjaci su destilirani. Čim ženka savije nekoliko desetaka jaja, dok ih mužjak oplođuje, nakon toga ženka poplavi fosu, odnosno, rytvinku, golu, pokrivajući svoja jaja, štiteći potonje od grabežljivaca i opasnosti od nošenja strujom.

Značajno je da se prvo jaja čvrsto drže dna i gube svoju ljepljivost nakon 30 minuta, tj. Kada su pokrivena. Njihova veličina je vrlo značajna - s malim graškom, koji nalikuju i boje. Međutim, pastrva s crvenkastim mesom jaja je narančasta ili crvenkasta. Unatoč činjenici da je kavijar tako dobro zaštićen, većina nestaje bezuspješno.

Većinom istrijebljene istim ribama koje ga marljivo traže, a najopasniji neprijatelji su ribar i lipljan, kao i same pastrve, uglavnom mlade, još ne zrele, iako mrijestilište uopće ne uzima hranu (tj. Oko tjedan dana) но еще не выметавшие или уже выметавшие икру рыбы также охотно подбирают икру других форелей, нередко разгребая гальку, ее прикрывающую.

Всего губительнее продолжительность срока развития икры, из которой молодь выклевывается не ранее как через 40 дней, а иногда через 2, даже 3 месяца. Кроме того, молодая форелька, обремененная громадным желточным мешком, который заменяет ей недостаток корма раннею весною, в течение 3-5 недель почти не двигается и избегает опасности только тем, что прячется между камнями.

Mladi odlaze iz svojih skloništa, samo što su malo jači, čini se, u sredini ili na kraju proljeća, klizi prema više strogim i tišim mjestima. Njezina hrana se sastoji uglavnom od komaraca, malih larvi koje padaju u vodu, a zatim i majmuna. Pod povoljnim uvjetima, u kasnu jesen, pastrva raste na l-2 / 3-2 versca, a godinu dana, to jest, u proljeće, 2-3 versca, ponekad pet-tip dvije godine-pastrva naići.

Ipak, potonji nikada neće steći pravo na punopravno državljanstvo i nikada neće biti onoliko koliko je potrebno u inozemstvu, prvenstveno zato što su pastrva i losos rijetki i nalaze se u nekoliko lokaliteta, a drugo, zbog velikih riba općenito manje uplašen i živi u jakim mjestima, gdje je bez čišćenja, nezamislivo oženiti se sa svitkom. Treće, zato što je dobra oprema za engleski jezik skupa i teško je dobiti.

Loši mogu samo ojačati predrasude većine ruskih ribara u njihovoj potpunoj nepogodnosti i nepotrebnosti. Glavna svrha zavojnice je u kritičnom trenutku kada je lov lovišta blizu lomljenja, da bi riba dala barem nekoliko arshina - u većini slučajeva imamo fleksibilnu prirodnu štap za ribolov, crtu kose, koja je, ako je svježa, barem deset puta veća od nevezane, više gumenih svilenih ribarskih linija, koje se isključivo koriste za povezivanje s zavojnicom.

Moskvoretsky ribari, možda najsposobniji u Rusiji, uhvate četiri dlake, na primjer, shereshperov, do 8, čak 10 funti, tj., Koji bi mogli odcijepiti nisko-rastezljivu, na njihovu poboljšanu rusku opremu s izvrsnim linijama kose. svilena ribarska linija koja može izdržati tri puta veću težinu.

Svilene ribarske linije, dakako, su nezamjenjive samo sa svitkom, dok se bez njega dobro slažu kad su vrlo jake i ne zbunjene, za noćni ribolov na dnu s kratkom kukicom, dobro je i pravilno uvijena ili tkana, a time i ne vrti kosa, bez sumnje prikladnija od svile. Pastrmka u odnosu na rast nesumnjivo je najjača i najsnažnija od naših slatkovodnih riba, pa stoga njezina proizvodnja zahtijeva veliku vještinu i vještinu.

Može se pozitivno reći da je snaga i opreznost ove ribe oprezna, međutim, ovisno o prozirnosti voda nastanjenih pastrvama, služila je izumu zavojnice sa svitkom i općenito svim mnogim poboljšanjima u ribolovnom sportu. Nema sumnje da se velika, pa čak i srednja pastrmka ne može uhvatiti na muhu i kukcu, osim na tankoj liniji, koja određuje zavojnicu, što omogućuje, s više ili manje otpora, oslobađanje ribe, dovoljne za umor, s količinom ribarske linije.

Ali čak is drugim metodama ribolova koje zahtijevaju malo grublju i snažniju opremu, rola također nije beskorisna. Zato, gdje su pastrva i losos obična riba, zavojnica, iako ponekad u vrlo pojednostavljenom obliku, koriste ne samo inteligentni lovci-ribari, nego i obični ljudi. Finci, na primjer, hvataju lososa, a ponekad i pastrvu, pričvršćujući drveni kolut na integralni (breza) štap s prstenom.

U Rusiji je, također, nemoguće reći da kolut uopće nije bio poznat i da su ga bezuvjetno odbacili jednostavni ribolovci, budući da su blokovi koji su pričvršćeni za brod (na Donu) za hvatanje velikog soma isti. Bez obzira na visoku kvalitetu kose koju koristimo, imamo još jedan, vrlo domišljat, uređaj koji djelomično zamjenjuje zavojnicu i izuzetan je u svojoj jednostavnosti i svrsishodnosti te još uvijek čeka razvoj - to je odušak, odnosno letak od furnira, potpuno nepoznat u zapadnim zemljama. Europi.

Iako je ovaj letak još se ne koristi za ribolov, ali njegov princip je već primijenjen u moljcima - kratke zimske udilnikah, kada se lovi pod ledom u visku. Kao što smo vidjeli, ribar, ako je uhvatio veliku ribu, postupno uklanja iz kuka moljca zalihu ribarske linije koja je ranjena osmicom. Sve poznate metode ribolova pastrmke mogu se podijeliti u tri glavne vrste: 1) lov na crva, 2) ribolov na ribu i, na kraju, 3) lov na insekte.

Dobivanje crva je najlakši, najkorisniji i osobito najčešći način. Ovisno o okolnostima, hvataju se s plovkom, ali češće bez njega, jer se većina njih mora uhvatiti u malim i brzim mjestima. Ribolov za crva, gdje se rijeka ne zamrzava, može se obavljati gotovo cijelu godinu, osim vremena mriješćenja, ali je najuspješniji u hladnoj sezoni, u proljeće i jesen.

U ljeto, pastrva uzima crva dobro samo do blatne vode, nakon kiše, ali ne u vrijeme dolaska vode, ali kada počinje početi i tržište. No, prije nego što nastavite s opisom ribolova na pastrve na crvu, razmotrite opremu, dok se ona koristi. Šipka može biti čvrsta, prirodna ili sklopiva, ali u svakom slučaju mora biti jaka i fleksibilna s malom težinom (ne više od pola kilograma), jer je potrebno svaku minutu prenijeti mlaznicu.

Stoga, dugi štapovi nastoje izbjeći, koristeći ih samo u ekstremnim, na primjer, kada se lovi u širih rijeka, s otvorenim obalama. U Francuskoj obično ribare za čvrste trske, od 5 do 9 duljina aršina koje su lijepljene vrlo tankom vrpcom radi veće čvrstoće i radi zaštite od uzdužnih pukotina.

Bolje je, naravno, ako je kuka za ribu, čvrsta ili preklopna, opskrbljena prstenom i uređajem za pričvršćivanje zavojnice, ali ako nema velike pastrve u tom području, onda možete bez tih poboljšanja i komplikacija. Kada dolazi iz drveća i grmlja, dovoljno je ako je štap za ribolov dužine 3-4 aršina. U svakom slučaju, ne bi trebalo biti tekuće, a štapići poput biča koji se koriste za istu pastrvu s mušičarom ovdje nisu prikladni.

Prilikom ribolova bez valjka, linija za ribolov obično, zbog lakšeg lijevanja, ne bi trebala prelaziti dužinu štapa i može biti dlakava, ali u inozemstvu se koristi samo svila, uglavnom pletena, vrlo tanka pri ribolovu s valjkom i prilično gusta kada se ulovi bez nje. Na liniju za ribolov je vezan običan način povodac s kukom nametnut na njega.

Ovaj povodac napravljen je od jedne vene, ponekad debele selektivne, tzv. obitelji,. i gdje se nađe velika pastrva i uhvate bez svitka, čak i od tri, bolje je, ponekad je čak nužno da bude obojena bojom vode, tj. plavo-sivom kad je prozirna. Veličina kukica obično ovisi o veličini ribe i mlaznici, u tom smislu, kao u obliku kuka, postoji velika neslaganja: neki savjetuju da se koriste velike (br. 00) Kirby kuke i drugi medij (br. 5 i 6) Limerick bez savijanja, prepoznat kao prvi nesposoban.

Nedavno su za ribolov pastrve počeli koristiti konzervirane (ili posrebrene), kao i brončane kuke, manje vidljive u čistoj vodi od običnih. Po svemu sudeći, velike kuke svih su najpogodnije kada lovite vypolzku, a srednje - kada lovite gnoj. Ne tako davno u Engleskoj počeli su hvatati pastrve na tzv. Stuart zupčanik od 2 male kuke (br. 9-10), privezane na jednoj uzici, na maloj udaljenosti jedna od druge.

Uzica s Baskije, unatoč zubima pastrve, posve je nepotrebna, jer ti zubi, po svojoj veličini, ne mogu imati zalogaj, ili, bolje rečeno, mljevenje, uzicu. Kao što je rečeno, plovak je pogodan samo u dubljim i tišim vodama ili u vrtlogima, ispod zapornica. U svakom slučaju, s oprezom pastrmke i prozirnosti vode, ona ne bi trebala biti velika i obojena u jarkim bojama, bolje je ako je to komad pluta s zaobljenim kutovima ili čak trskom i štapićima nego zgodan prodajni plutač.

Po svemu sudeći, pastrva u plićaku može se s velikim uspjehom uhvatiti samo-pražnjenim plovkom, kao klen (vidi dolje) ili (osobito na vrlo kamenitim mjestima gdje će kuka neprestano dirati kuku bez plovka) s vrlo laganim plovkom, gotovo bez opterećenja (vidi "Ide", hvatanje čepa, tako da mlaznica ide duž dna daleko ispred plovka.

U običnom ribolovu, plovak postaje tako da mlaznica, tj. Crv, pliva malo više od dna, u dubokim mjestima gdje pastrva drži polovicu svojih glava, ponekad i na aršinu, a teret može biti različitih težina, ovisno o tome kako ulovite, i prema dubini vode i snazi ​​struje. Prilikom ribolova s ​​plovkom, on mora, naravno, odgovarati potonjem.

Ako se ribolov obavlja na plitkim i brzim mjestima i stoga bez plutanja, onda je, kako se čini, najpogodnije ga uhvatiti s malim opterećenjem na pjeskovitom, hrskavičnom ili malom kamenom krevetu i teškim križanjem (metak ili običan bušeni maslac) kad je na dnu postoje velika kamenja i obično se udaraju, ne dopuštajući hvatanje pokretnom mlaznicom. Crvi za mlaznice se odabiru ovisno o području.

Ponekad pastrva popije bolje u malom crvu, ponekad u velikoj, ali općenito treba napomenuti da je na gluhim rijekama bolje uhvatiti običnu gliste koja živi upravo tamo u obalama i dobro je poznata riba, koja ovdje ne poznaje crvenu balegu, a posebno veliku crv (crv, crv, puzanje, bertil, rosa, kišna glista), koji se uglavnom nalazi u vrtovima i povrtnjacima.

Postoje područja u kojima nema ribe koja se gotovo ne uspinje. Crv je zasađen na kuke odgovarajuće veličine, velike na broj 0 ili 1-2, i jednostavna zemljana i gnojnica - na broj 3-6, spuštanje glave, oslobađanje dugog repa, ako pastrva ne jede oko crva. U potonjem slučaju, pogodnije je postaviti crva na Stuartov zupčanik od 2-3 male kuke. Crv se preferira da bude oguljen, tj. Ustajan i prazan, jer se čvrsto drži na kuki i ribe ga lakše prihvaćaju.

U muljevitoj vodi, međutim, prema mišljenju mnogih stranih autora, bolje je staviti svježi, nerafinirani i smrdljiviji crv, jer izgleda da ga pastrva može dodatno namirisati. Miris riba općenito je mnogo razvijeniji nego što se obično misli. U Rusiji, u Rusiji, većina riba pastrmke se bere kao crv, a samo mali dio se bere. Na Kavkazu, to je u pritokama Kubana, i gotovo u cijeloj crnomorskoj obali, kozaci uloviti pastrve uglavnom na pilećim crijevima (ili raznim divljači), obično u blatnoj vodi, gotovo zbog nedostatka crva.

Crijeva vjerojatno mogu poslužiti kao dobra vezanost na drugim mjestima. U zapadnoj Europi, u nekim mjestima, gdje se pastrva hrani (u ribnjacima za pastrve) svim vrstama stvari, ove se ribe proizvode kao svejedi kao carpia ili mravina miron, a izvrsne su za krumpir, masti itd. Zadnji put u Njemačkoj i Belgija je brzo širila jednu vrstu američke pastrve, tzv. prelijevajući (arc-en-ciel), koji se izvrsno slaže s toplom vodom u ribnjaku, preferira biljnu hranu za crve i insekte i izvrsno se hvata na različita zrna.

Opća pravila za ribolov pastrva na crvu jednaka su kao i za ribolov. Glavna stvar je pokušati sakriti iza grmlja ili neku vrstu zaštite, u svakom slučaju, izbjegavajte vedra boja odijela i ne postati tako da sjena pada na vodu, to jest, s leđima prema suncu, a također i da ne kucati i ne praviti buku dok hodate uz obalu. Moramo uvijek imati na umu da svaka riba čuje zvuk koraka bolje kroz tresenje obale od glasa i druge buke.

Jasno je da kada je voda vrlo mutna, nema potrebe za skrivanjem, au vjetrovitom vremenu - promatrati bezuvjetnu tišinu. Budući da je pastrmka riba sramežljiva i ne školuje se, nakon što je uhvatila nekoliko komada na jednom mjestu, ponekad 2-3, potrebno je preseliti se na drugo mjesto, pa je ovaj ulov gotovo jednak šasiji, kao i ribolov s mušičarom: uputama, ako nema ugriza, morate ići niz rijeku.

Uhvatili su se gotovo uvijek s obale, gotovo nikad s broda, a rijetko s mostova, brana na kojima su pastrve, međutim, voljele držati i najbrojnije su. Uvijek je potrebno baciti mlaznicu malo iznad mjesta gdje je prisutna riba ili se pretpostavlja. Zapravo, postoje tri načina za ribolov pastrva na crvu: bez plutajućeg snopa svjetla, tako da se mlaznica vuče duž dna ili pluta u blizini.

Bez plovka, spuštanje i podizanje mlaznice, i sa plovkom. Prva se metoda koristi u plićaku, druga dva - u dubljoj i mirnijoj vodi - u jamama, ispod zapornica i u ležištima u meandrima rijeke. Prilikom ribolova s ​​obale i na plitkom mjestu, crv se baca valom četke, držeći kuku s mlaznicom prstima lijeve ruke, malo višim od mjesta na kojem stoje, ponajviše poniranje se vrši grmljem (vidi “Klen”) i malim rijekama. ili čak u potocima.

U jezerima kod crva (s plovkom) nemojte loviti pastrve, jer za uspješan ribolov potrebno ju je baciti vrlo daleko od obale. Što se tiče vremena ribolova, ovdje u Rusiji, pastrva poprima crv gotovo cijelu godinu, osim mrijesta i otvaranja rijeka. U inozemstvu, naprotiv, ugriz pastrve na crvu gotovo u potpunosti prestaje tijekom ljeta, a tada se ulovi samo na muhu (prirodnu ili umjetnu).

Najbolje od svega, pastrva odlazi svugdje u crvu u travnju i svibnju, a kasnije u kasnu jesen nakon mrijesta. U provinciji Petersburg potkraj kolovoza pastrva se okuplja u borbama, na brzacima i prestaje uzimati U nekim mjestima, pastrva je dobro uhvaćena zimi, iz ledenih rupa (u jamama), ali je njezina zimska suha šljiva malo poznata i ne vrlo česta. Čini se da je bolje uhvatiti noću, s fenjerom, u visku i od dna. U Engleskoj, pastrve su uhvaćene u kasnu jesen, a zimi na losos jaja, impaled na malu kuku.

U rano proljeće i kasnu jesen pastrva uzima bolje od dna i na dubljim i tišim mjestima, zašto je prikladnije uhvatiti je s plovkom. Kao što biste i očekivali, najbolje vrijeme za hvatanje pastrve u našem crvu je rano ujutro prije izlaska sunca i sumraka nakon zalaska sunca. U inozemstvu i na jugu općenito, gdje je ljetni sumrak vrlo kratak, večernja tura je kratka i počinje oko dva sata prije zalaska sunca, kao što jutarnji zalogaj ponekad traje do 10:00. poslijepodne.

Na sjeveru Rusije u svibnju i lipnju čini se da pastrva uzima cijelu noć osim ponoći. Vrijeme i stanje vode, kao i uvijek, vrlo su važni za ribolov pastrve. Najuspješniji je u oblačnim, mirnim danima, kao i nakon kiše, ali kada se taloži već počinju prolaziti. Općenito, možete uhvatiti muljevitu vodu s crvom ili ribom, a ne bi trebali loviti mušicu na vrhu. Za vrijeme jake kiše, kada je voda vrlo blatna, pastrva se drži pod samom obalom, u rukavcima i zauzima loše.

Kada dođe tuča, padne u stupor, nabije se u rupe i ispod kamenja, i može se uhvatiti rukom. Vrlo je moguće da se s njom dogodi čak i uz vrlo jake munje, ali napominjem kako je tijekom grmljavine uglavnom plutala na površini, s obilnom žetvom insekata koji su bili razneseni na vodi. Prema zapažanjima zapadnoeuropskih ribara, kad su vjetrovi suhi i hladni, pastrva se zadržava na dnu, dok je na vlažnim i toplim - na površini.

Ugriz pastrve na crvu prenosi se različito, ovisno o području i godišnjem dobu. Na plićaku i bustriji, gdje se pastrva ne boji i gladuje, ona odmah zgrabi crva i utopi plutaču, a kada lovi bez njega, daje ruci prilično snažan potisak, pa ga treba odmah odrezati. S sporijim kleveom, ruka se najprije više ili manje oštro prenosi, zatim slijedi 2-3 udarca i povlačenje, pri čemu prvi štap mora biti gurnut naprijed ili spušten, bolje zakačen bez čekanja na povlačenje, jer to znači da je pastrva potpuno progutala crva.

Kada pecate na Stuartovoj opremi, trebate je spojiti na prvi zalogaj. Dobro nahranjena i preplašena pastrva, osobito u riječnim koritima i ribnjacima, uzima mnogo više brige nego na rijeci i hvata jednu mlaznicu sa strane, često, pogotovo s teškim lebdećim čamcem. Podrezati, onda je najbolje čim se plutaju. Zakačenje, kada se lovi na plovku, trebalo bi biti vrlo energično, dok hrkanje bez plutanja, pogotovo na boksu, dovoljan je mali pokret četkice, a uz oštrije kukanje možete i odvojiti snažnu liniju.

Ne treba zaboraviti da je pastrva najjača od naše ribe i da čak i polu-funtni štetnik ima vrlo jak otpor. Neki vjeruju da polu-funtna pastrva hoda po štapu jednako pametno kao 3-kilogramski lipljan, to jest, šest puta jači od ribe, također nije slaba. Skraćena pastrva brzo juri na suprotnu stranu i skače iz vode. Ovi su manevri posebno opasni na plićaku, pa ribolov čak i srednje pastrve, oko pola kilograma, na postu, bez svitka, zahtijeva veliku vještinu i vještinu.

Potrebno je u potpunosti zamijeniti svitak nogama, odnosno trčati za ribom, a ponekad čak i ući u vodu. Često, osim toga, ulovljena pastrva je zakucana ispod kamena ili upletena u travu, a onda je još više problema s njom. Prilikom pecanja na stjenovitom brijegu, udica, koja dodiruje kamenje, vrlo brzo postaje dosadna, pa je zbog toga potrebno s vremena na vrijeme erodirati, a za to uzeti najslabiju posudu ili kocke u širini olovke od apside.

Ribolov na jaja lososa je vrlo miniran i sada se čini da je zabranjen u Engleskoj. Ova metoda se najčešće koristi u Škotskoj. Stoddart (i von dem Borne u ekstraktu) ima vrlo detaljan opis ribolova pastrva za losos kavijar. Автор советует заготовлять лососевую икру заблаговременно и впрок (солить), вырезывая ее осенью из самок лососей незадолго до нереста и очищая от пленок.

Из раздавленной икры делается также нечто вроде теста, на которое форель идет очень хорошо, отчасти благодаря содержанию соли, которую очень любят все рыбы. Такая смесь вместе с тем служит превосходной притравой, на которую форель приходит с очень больших расстояний. Тесто это (величиною с конский боб) насаживается на небольшой крючок (№ 6-8), и так как оно плохо на нем держится, то закидывать его надо весьма осторожно.

Ribolov riba - živjeti, osobito umjetno, ovdje je rašireno, možda čak i manje od ribolova s ​​kukcima. Osim toga, pastrva nije svugdje i uzima tu mlaznicu. Male rijetko grabežljive i velike pastrve nisu svugdje i uvijek su rijetke. Ali tamo gdje ih ima puno, a ima malo hrane, na primjer, u jezerima Ropšinsky, oni izvrsno uzimaju čak i komade ribe.

Pastrva nailazi na umjetnu ili mrtvu ribu još rjeđe i samo ako je mamac u snažnom rotacijskom ili oscilatornom pokretu, tj. Ili u vrlo jakoj struji, na primjer. pod bravama, ili kada ga bacaju od sebe na dubini, a zatim privlače na njega svjetlosnim potresima, tj. gore opisanom metodom koja se zove predenje (vidi "Losos").

Ribolov pastrva na umjetnoj metalnoj ribi iz ispusta obavlja se na isti način kao i lov na ribu (vidi "Sheresper"). Stoga ću dodati samo da se u većini slučajeva pastrva na proljeće i jesen nađe na umjetnoj ribi (kasno i, štoviše, na blatnoj vodi, ili kada je potpuno mračno, čak i noću). Osim toga, pastrve uzimaju samo male umjetne ribe, ne više od 2 inča, a štoviše na plućima bolje nego na metalnim.

Što je još pohlepnije, ona hvata šarene svilene ribe koje prikazuju minnows. Prema starim Petersburgu lovci, ribolovci, pastrve u rijeci. Izhore uopće ne ide na umjetnu ribu, dok u r. Oredez uzima sjajno. Najuspješniji ribolov je ribolov pastrve na umjetnoj ribi u blizini Imatre i jezera Saima, u r. Boks.

Najbolje je uzeti pastrve ovdje zimi, nakon mrijesta, u prosincu i siječnju, a vrlo je mnogo mještana. Njihova umjetna riba ušivena je iz šarenog platnenog platna i ima izgled velikog crva malo duže od vrha, kuka (jednostruka) izlazi iz stražnje trećine ribe. Uhvatiti se uvijek na brodu, zajedno, jedan baca, a drugi upravlja čamcem, koji po potrebi zahtijeva veliku vještinu.

U Ženevskim ribolovcima postoji originalan način ribolova, nešto slično iskustvu Shererespera iz brave: oni su uhvaćeni s mosta (vjerojatno u izvorima Rone iz Ženevskog jezera), koji imaju samo veliki blok na kojem je ranjeno 300-400 metara <т. е.="" до="" 560="" аршин)="" бечевки.="" насадку="" (искусственную="" рыбку="" или="" живца)="" спускают="" по="" течению,="" затем="" снова="" наматывают="" бечевку="" и="" т.="" д.="" по="" всей="" вероятности,="" ловят="" с="" поплавком.="" впрочем,="" женевские="" форели="" отличаются="" от="" обыкновенной="" ручьевой="" своей="" огромною="" величиною="" и="" другими="">

Pogledajte videozapis: Morska pastrmka , Unda, Sverige (Prosinac 2019).

Загрузка...
zoo-club-org