Riba i druga vodena stvorenja

Koje su najčešće vrste crvene ribe?

Pin
Send
Share
Send
Send


Crvena riba se naziva delikatnošću ribe iz obitelji jesetre, au svakodnevnom govoru ovaj se naziv najčešće koristi za losose. Ova klasifikacija uključuje losos, ružičasti losos, losos, losos, pastrvu, itd. Treba napomenuti da je ime pogrešno i ne znači da meso ribe treba biti crveno. Širom svijeta, ovi morski i riječni stanovnici doživljavaju se kao primordijalni ruski proizvod, stoga se to ime pojavilo u Rusiji. U davna vremena, sve što se zove dobro, kvalitetno i skupo bilo je crveno, a samo su bogati ljudi mogli priuštiti takav proizvod.

Vrste crvene ribe koje se najčešće nalaze na ruskom tržištu su losos, pastrva, losos, losos i roze losos. Neki od njih se uzgajaju u umjetnim uvjetima, tako da njihovo meso nije toliko hranjivo kao meso pojedinaca koji su uhvaćeni u divljini. Ali u njima još uvijek ima vitamina i elemenata u tragovima. Apsolutno sve vrste crvene ribe imaju jedinstvenu biokemijsku kompoziciju, koja je sposobna pomladiti ljudsko tijelo, pozitivno utječe na zdravlje. Omega masti, dostupne u takvom proizvodu, mogu činiti čuda, pa se ova poslastica preporučuje najmanje 3 puta tjedno za trudnice kako bi sigurno nosile fetus i za učenike za normalan razvoj.

Dakle, što je najčešća crvena riba? Većina vrsta lososa nalazi se u vodama ruskih rijeka, jezera i mora. Losos, koji je do sredine XIX. Stoljeća bio podijeljen u dvije različite vrste, smatra se prilično uobičajenim iz jednostavnog razloga što su se mladi i odrasli pojedinci značajno razlikovali po izgledu. Mlađi se rađaju u čistim brzacima i tu ostaju nekoliko godina, nakon čega se kreću prema moru, gdje vode predatorski način života i brzo dobivaju na težini.

Norvežani su najuspješniji u uzgoju lososa, uz pomoć prirode ove zemlje. Plima donosi dva puta dnevno čistu vodu u fjordove, a tamo nikada nema oluje. Stoga u Norveškoj, duž cijele obale, postoje kavezi u kojima se uzgajaju crvene ribe. Pogledi, fotografije stanovnika mora i rijeke daju predodžbu kako izgledaju. Crvena riba ima meso različitih boja koje utječu na životne uvjete. Na primjer, losos, koji se naziva i atlantski losos, distribuira se na zapadu Arktičkog oceana i na sjeveru Atlantika, iako je njegovo stanište vrlo široko. U Rusiji se nalazi u regiji Murmansk, u rijekama koje se ulijevaju u Baltičko more.

Neke vrste crvene ribe su prilično pristupačne za prosječnog građanina. To uključuje ružičasti losos koji raste u umjetnim uvjetima. Ona je najmanji od svih lososa, ali je ipak vrlo zdrava i ukusna. Ružičasti losos živi samo u hladnim vodama, preferira temperaturu od 5 do 14 ° C. Ako se ribnjak zagrijava do 25 ° C, on umire.

Širom svijeta postoje rasprostranjene vrste crvene ribe, među kojima su chum i pastrva. Prvi se mrijesti samo jednom u životu, nakon toga umire. Pastrva je poznata po tome što može živjeti u slanoj i slatkoj vodi. Apsolutno sve vrste crvene ribe su dobre za tijelo, pa biste trebali uključiti njihovo meso u prehranu što je češće moguće.

Sadržaj članka

  • Koje su najčešće vrste crvene ribe?
  • Koje vrste riba lososa postoje i njihov opis
  • Koja je razlika između lososa i lososa?

Važno je napomenuti da, bez obzira na ime, meso takvih riba ne mora biti obojano crveno. Činjenica je da se svi ovi stanovnici mora i rijeke smatraju iskonskim ruskim proizvodom, stoga se pojam "crvene ribe" pojavio u Rusiji. U starim vremenima, kao što je poznato, s ovom su bojom bili povezani samo najbolji, vrijedni, kvalitetni i skupi. I samo bogati ljudi mogli su si priuštiti da pojedu ovaj proizvod tih dana.

Svi stanovnici mora i rijeke koji pripadaju "crvenoj ribi" imaju jedinstvenu biokemijsku sastav koji ne samo da može pozitivno utjecati na ljudsko zdravlje, nego i podmlađivati ​​njegovo tijelo. Omega masti sadržane u crvenoj ribi, kao i cijeli kompleks vitamina i minerala potrebnih za pravilan razvoj i funkcioniranje svih unutarnjih organa i sustava, mogu činiti čuda.

Losos i losos

Najčešća crvena riba, naravno, je losos. Dugo vremena, do sredine 19. stoljeća, došlo je do podjele na dvije različite vrste ove ribe zbog činjenice da su se mladi i odrasli pojedinci značajno razlikovali po izgledu, veličini i težini. Kako se kasnije pokazalo, mladunci se rađaju u brzacima, čistim rijekama, gdje provode značajan dio života. I samo nekoliko godina nakon rođenja, već sazrela riba se seli u more, gdje vode predatorski način života, i stoga brzo dobivaju na težini i povećavaju se.

Najveći uspjeh u uzgoju lososa imali su ljudi iz Norveške. Atlantski losos, popularno nazvan losos, distribuira se uglavnom na sjeveru Atlantskog oceana i zapadno od Arktika. U Rusiji se losos može naći u rijekama koje teče u Baltičko more, kao iu vodama Murmanske regije.

Unatoč činjenici da se crvena riba smatra delikatesom, mnoge su njezine vrste sasvim dostupne običnim građanima s prosječnim primanjima. To uključuje umjetno uzgojeni ružičasti losos. Ova se riba smatra najmanjom od svih članova obitelji lososa, ali po ukusu i dobrobiti uopće nije niža od njegove veće i mesnate braće. Grbavi losos nalazi se isključivo u hladnim vodama, temperatura vode u kojoj ne doseže oznaku iznad 14 ° C. Uz povećanje ovog pokazatelja na 25 ° C, ribe umiru.

Losos i pastrva

Zajednički losos i pastrva također su česta vrsta crvene ribe. Jedinstvenost prvog je da se chum losos mrijesti samo jednom u svom životu, nakon čega umire. Pastrva je također poznata po jednako ugodnim uvjetima života kao i slatke i slane vode.

Crvena riba

Ako pratite podjelu na trgovačkoj i kulinarskoj osnovi, tada možemo razlikovati tri skupine crvene ribe:

  • jesetra,
  • losos,
  • bijeli (ili ružičasti) losos.

U prvu skupinu spadaju ribe koje žive u Crnom, Azovskom i Kaspijskom moru, kao i rijeke:

  • zvjezdana ljutnja,
  • Beluga,
  • Bester,
  • Jesetra iz Rusije, Sibira, Dunava ili Amura,
  • trn
  • starleta.

Za losos su ribe koje žive, na primjer, u bijelom i baltičkom moru, kao i na Tihom oceanu:

Bijeli losos uključuje:

uzgajanje

Osim što je u divljini, jesetra se često uzgaja, primjerice u rasadnicima u južnoj Rusiji. Najčešće se uzgajaju: ruska i sibirska jesetra, sterlet, beluga, bester. Osim uzgoja za industrijske svrhe u rasadnicima, uzgajaju se i mlađi, koji se zatim puštaju u njihovo prirodno stanište tako da se njihova populacija povećava.

Neke popularne vrste riba ove obitelji su:

jesetra

Ovaj rod obuhvaća oko 20 vrsta riba koje nastanjuju i more i slatkovodna tijela, uglavnom u jezerima. Važno je napomenuti da gotovo 90% svih jesetera u svijetu živi u Kaspijskom moru.
Neki od njih su doista golemi. Primjerice, atlantska i bijela jesetra mogu narasti do 6 metara duljine i imati težinu od nekoliko stotina kilograma. Takve migratorne jedinke žive u morima i ulaze u rijeke radi mriješćenja ili zimovanja.

Neke vrste jesetre su slatkovodne i male veličine. Ova riba voli boraviti na dnu, njen obrok hrane su male ribe i mekušci. Sturgeon je vrlo plodan. I tijekom mrijesta njihova se težina može povećati za četvrtinu, a može baciti i nekoliko milijuna jaja.

kečiga

Ulovivši 271 kg ribe, lovokradice nisu trpjele kaznu!

Tijekom ispitivanja uhićeni ribolovci otkrili su ime tajnog mamca.

Obično je to riba male veličine, iako u nekim slučajevima težina pojedinih pojedinaca može doseći i do 15 kilograma ili više. Ova riba može živjeti do dobi od 30 godina.

Sterlet jede beskralježnjake, ali može jesti i druga jaja. Mrijest se javlja u gornjim tokovima rijeka u konju proljeća. U jesen sterlet leži na dnu, gdje gotovo cijelu zimu provodi u sjedećem stanju.
Sterlet je vrijedna komercijalna riba, često razvedena u rasadnicima.

zvjezdaste jesetra

Ova se riba uglavnom nalazi u Crnom, Azovskom, Kaspijskom moru, a ponekad iu Jadranu i Egeju. Bacanje kavijara ulazi u rijeku, osobito - u Volgi. Živi jesetra do 30 godina, jede male ribe i beskralježnjake.

Razvijen je ribolov na jesetre - pojedinci od 5 do 10 kilograma idu u ulov. Međutim, postoje i doista ogromni pojedinci, čija težina doseže 50-70 kilograma.

Hausen

Ova riba, uključena u Crvenu knjigu, najveća je slatkovodna riba. Težina beluga može doseći tona, a duljina može prelaziti četiri metra. To je dugovječna riba koja može živjeti do dobi od 100 godina. Mrijesti se nekoliko puta u životu, vrlo je plodan i, u dobi od 13-20 godina, počinje se mrijestiti.

Beluga je grabežljivac: njezina prehrana sastoji se od sitnih riba, mekušaca, au nekim slučajevima i mladih tuljana.

trn

Stanište ove vrste jesetre su Kaspijsko, Aralsko, Azovsko i Crno more. Ova riba odlazi u rijeke za zimovanje (npr. Do Urala ili Volge), stoga je polu-prolaz.

Pojedinci klasa mogu živjeti do 25-30 godina i narasti do 2 metra i težine u trideset kilograma.

Obitelj lososa

Predstavnici ove obitelji mogu se podijeliti u tri podvrste:

Tijelo lososa obično je vrlo izduženo i istodobno stisnuto sa strane. Boja je sivo-plava, na poleđini su tamne mrlje, a trbuh je srebro. Međutim, ovisno o dobi i staništu ribe može promijeniti svoju boju.

reprodukcija

Salmonidi se mrijeste, uglavnom krajem ljeta - u jesen, odlazeći na bacanje jaja na rijeke i konstantno biranje istih mjesta za to.

Odgovarajuća dob za uzgoj lososa počinje kada riba dosegne dvije do tri godine. Važno je napomenuti da što je stariji pojedinac, to više može ući u rijeke.

Povratak na svoje uobičajeno stanište, riba se vraća u kasnu jesen, a ponekad u sjevernim krajevima zadržava se u slatkoj vodi do proljeća.

Kavijar od lososa je prilično velik. Što je riba starija, to je više kavijara. Mladi losos, koji je godinu i tri godine živio u rijekama i dostigao zrelost, vraćaju se u mora, gdje formiraju velika jata.

Neki članovi ove obitelji

pastrva

Inače, ova riba se naziva i "piedgirl" zbog brojnih malih tamnih mrlja i peraja i krljušti okruglog oblika.
Ribe se često nalaze u rijekama u zapadnoj Europi, kao iu vodama južne Rusije. Voli hladnu i bistru vodu koja se ne zamrzava tijekom hladne sezone. Stoga, ljeti pastrva nije osobito aktivna, jede malo i čuva se u sjeni, blizu izvora.

Pastrva - grabežljiva riba. Mali pojedinci jedu kavijar, a više odraslih osoba već jedu male ribe, crve, larve kukaca.

losos

Jedna od najvrednijih i najpopularnijih vrsta riba ove obitelji. Losos može rasti prilično velik: do 40 kilograma težine i pol metra dužine. Stanuje uglavnom na sjeveru Atlantika, odlazi na mrijest u rijekama.

Losos se također nalazi u jezerima, uključujući i Rusiju, primjerice u jezerima Ladoga i Onega. To je grabežljivac koji se hrani malom ribom - na primjer, gerbil ili haringa.

Ružičasti losos

Ružičasti losos jedan je od najčešćih članova njihove obitelji.
Ova riba - jedan od najmanjih predstavnika lososa - nalazi se u Tihom oceanu. Odlikuje se malom duljinom - do najviše 70 centimetara, te malom težinom - ne većom od tri kilograma.

Kavijar ružičastog lososa počinje bacati u dobi od dvije do tri godine, mrijest se javlja u konja ljetne-rane jeseni. Posebnost ružičastog lososa je da su sve ličinke koje su se pojavile iz jaja ženke. I tek tada dio mlađi mijenja spol.

omul

Ova komercijalna riba raste do 60 cm u duljinu i teži do tri kilograma. Pripada rodu bijele ribe i prolazi.

Stanište imele: Arktički ocean, i mrijest ribe odlazi u rijeke. Tu je i zasebna podvrsta - Bajkalski omul. Omul dijeta je mala riba, plankton.

Losos

Ova se riba nalazi na sjeveru Tihog oceana i odlazi u rijeke za uzgoj. Razlikuje se srebrnom bojom i odsutnošću mrlja i pruga na koži. Međutim, tijekom bacanja kavijara (obično se to događa kada riba navrši tri godine), strane prijatelja postaju svijetle grimizne.

To je uvjetno moguće podijeliti ovu vrstu ribe u jesen i ljeto, koji se razlikuju jedni od drugih, uključujući karakteristike ponašanja, kao i njihov izgled i boju.

Dalekoistočni losos

Inače se ova riba naziva i pacifički losos. To su tzv. Migratorne ribe - hrane se u moru, i mrijeste se na rijeke.

Štoviše, oni se odlučuju za mrijest uglavnom iz godine u godinu na istim mjestima - od mjesta odakle su i sami došli.

Razdoblje sazrijevanja kod različitih podvrsta lososa odvija se na različite načine. Najsjajniji predstavnici Dalekoistočnog lososa su coho losos i chinook losos.

Prednosti crvene ribe

U kuhanju je ova vrsta ribe visoko cijenjena zbog svoje zasićenosti različitim mikroelementima i vitaminima.

Dakle, crvena riba sadrži:

I također vitamine iz grupa:

Na kraju, ova riba je samo ukusna u svakom kuhanom obliku. A kavijar se smatra jednim od omiljenih delicija na svakom blagdanskom stolu.

Glavne značajke obitelji

Obitelj jesetra ima izduženo i vreteno tijelo. Duž cijele duljine tijela, na gornjem dijelu, nalaze se uzdužni redovi kukaca - koštani štitovi. Ukupno pet: jedan dorzalni, par bočnih i par ventralnih.

Glava je pokrivena koštanim pločama. Lopata, izdužena njuška ima stožasti oblik. Usta su na dnu glave, mogu se produžiti. Postoje usne, zubi nedostaju. Karakteristična značajka su male antene koje se nalaze iznad usne šupljine.

Peraje: par ispred, blizu glave, jedan analni, jedan dorzalni i veliki kaudalni. Podnožje repne peraje obuhvaća rombične ljuske. Prvi par prednjih peraja je modificiran i izgleda kao šiljci.

Kostur hrskavice. Ribe imaju mjehur za plivanje, četiri para škrga i jedan par škrga.

Ova obitelj riba preferira ostati na samom dnu i hrani se uglavnom malim ribama, mekušcima, larvama kukaca, crvima.

Sve vrste obitelji su slatkovodne, polu-prolazne ili polu-prolazne.

klasifikacija

Obitelj jesetra spada u klasu ribe s rajčicama i za jesetru. Trenutno postoje samo četiri vrste: shovelnose, lzhelopatonosa, beluga i jesetra.

Vrste klasa jesetre uobičajene su u slivovima Azovskog, Crnog i Kaspijskog mora. Također se nalazi iu slivu Aralskog mora, ali ih predstavlja samo jedna vrsta. Ovo je trn.

Predstavnici razreda znatno se međusobno razlikuju.

Lopatonos dobivaju svoje ime zbog neobičnog oblika njuške. Imaju male oči koje se gotovo mogu atrofirati, ali imaju dobro razvijen osjećaj dodira. Ova riba živi u akumulacijama s vrlo brzim protokom vode, stoga je važna značajka prisutnost velikih koštanih ploča koje izgledaju kao oklop. Ravna izdužena njuška lako se održava na površini u turbulentnom vodenom toku.

Lopatonos se nalazi samo u slivu Mississippija. Predstavnici su podijeljeni u dvije vrste:

  1. Lopatonos vulgaris, često se nalazi u riječnom slivu. To je riba koja dostiže gotovo 1 metar dužine.
  2. Lopatonos bijeli je rjeđi nego obični. Njegova duljina može doseći i 1 metar.

Pseudopati žive u bazenima Amudarye i Syrdarye, ali ne plivaju u slano Aralsko more. Sve ove ribe su manje od shovelnose i mogu rasti samo do 55-60 cm.Postoje dvije vrste: velika Amudarya shovelnose i male shovelnose.

Osim standardnih udovica, mogu se pojaviti i razni hibridi. U jednom jezeru obično se nalazi nekoliko vrsta jesetre koje se međusobno križaju.

Vrijednost jesetre

Osim ukusnog filea, jesetra ima i delikat crnog kavijara. Uzgaja i ulovi ribu za industrijske svrhe u rijekama Kaspijskog bazena. Ribnjaci uzgajaju mladice, koje se potom puštaju u divljinu. Veličina kvote određena je brojem tih mlađi.

Sterlet je također vrlo cijenjen od strane gurmana, ali ulov ove ribe u prirodnim vodama je zabranjen. Uzgaja se na uzgajalištima riba, trnja i jesetra. Sve su te vrste uvrštene u Crvenu knjigu.

Самыми распространенными видами, которые разводят в прудах, являются сибирский осетр, русский осетр, белуга, стерлядь, бестер.

Разведение осетра становится в последнее время более масштабным. Кроме промышленных целей мальков осетра выпускают в реки для поддержания численности. Međutim, mnoge su vrste još uvijek vrlo osjetljive na izumiranje zbog krivolova i propadanja okoliša.

Riba od lososa

Obitelj lososa podijeljena je u nekoliko podfamilija:

  1. Salmons. Predstavnici imaju velike zube, male ljuske, a gornja čeljust je prilično velika i proteže se do stražnjeg ruba očiju.
  2. Grayling. Imaju gustu i jaku ljusku, dugu leđnu peraju.
  3. Sigi. Imaju mala usta, stražnja čeljust ne doseže stražnji rub očiju, male zube i male ljuske, koje se lako povlače.

Riblji losos jedan je od najvrijednijih među svim lososima.

Staništa lososa

Losos živi samo u Europi, prije nego što ih se može naći u Turkestanu i Sibiru, ali danas ih više nema. Glavna staništa su Bijelo more, Baltičko more, Njemačko more i rijeke koje teku u gore spomenuta mora.

U zemljama ZND-a losos se lovi u sljedećim rijekama: Zapadna Dvina, Neva, Neman, Luga, Vindava, Pechora, Varzukh, Mezen, Onega, Sjeverna Dvina.

Obitelj Sturgeon

Predstavnici ove obitelji pojavili su se prije oko 70 milijuna godina. Sturgeon živi u slatkovodnim tijelima i smatra se najvećim među svim vrstama crvene ribe. Reprezentativna imena obitelji uključuju jesetre, belugu, jesetre i druge vrste.

ovi vodenih stanovnika razlikuju se po izduženom tijelu, a na stražnjoj strani su koštane ploče, a iste ploče pokrivaju glavu. Jeseni žive bliže dnu akumulacije, jer je njihova hrana mala riba, kao i crvi, školjke i razne ličinke.

Svi jesetri, s izuzetkom starleta, imaju prilično dug životni vijek. I kavijar ne leže svake godine, već samo jednom u 2-3 godine. U tu svrhu, vodeni stanovnici napuštaju svoje stanište kako bi se uspeli uzduž rijeke.

Značajke sorte

Imaju lijepu vrijedna poslastica od kavijara, Zbog visoke cijene ovog proizvoda postaje česti plijen lovokradica. Dakle, njezin iznos danas nije jako velik.

Osim što jesetra živi u netaknutoj prirodi, često se uzgajaju u rasadnicima koji su posebno izgrađeni u tu svrhu. Najčešće se uzgajaju kao predstavnici jesetra, beluga, sibirska i ruska jesetra. Osim činjenice da u rasadnicima odrastaju predstavnici ove obitelji kako bi dobili vrijedan kavijar, još uvijek ovdje uzgoj mlađi kako bi ih onda pustili u prirodni rezervoar.

Tijekom perioda mriješćenja, težina njihovih tijela se povećava za oko četvrtinu njihove normalne težine, a ženka može baciti oko milijun jaja.

Crvena riba vrste jesetre:

  1. Sturgeon. Među njima je oko 20 vrsta. Oni žive iu slatkovodnim jezerima iu morima. Zanimljivo je znati da je njihov najveći broj zabilježen u Kaspijskom moru. Pojedinačne jesetre mogu doseći vrlo veliku veličinu. Primjerice, bijela i atlantska jesetra mogu biti duljine 6 m, a tjelesna težina je oko 100-200 kilograma.
  2. Starleta. Obično je male veličine. Iako neke vrste mogu narasti i do 15 kg pa čak i više. Sterlet živi do 30 godina. Beskralješnjaci služe kao hrana za to, ali se često događa da pojedinci hrane i stvaraju druga morska stvorenja. S početkom jeseni, riba pada na dno i zimi tamo gotovo bez pokreta. Sterlet je vrijedan proizvod, pa ga posebna uzgajališta često uzgajaju.
  3. Zvjezdaste. Najčešće živi u vodama Azovskog, Crnog i Kaspijskog mora. Može se vidjeti i na Jadranu i Egeju. Za mrijest jedara u najbližoj rijeci. Njezin životni vijek je oko 30 godina. Jede male zlatne jesetre i beskralježnjake. Na tim se primjercima razvija ribolov. Većina riba se bere od pojedinaca koji imaju tjelesnu težinu od 5 do 10 kg. Međutim, možete zadovoljiti pojedinačne slučajeve težine 50-70 kg.
  4. Beluga. Uvrštena je u Crvenu knjigu. To je najveći predstavnik slatkovodne ribe. Njegova tjelesna težina može doseći tonu, a njegova duljina je više od 4 m. Ova se riba mrijesti samo nekoliko puta tijekom cijelog života. Istovremeno, ženka se odlikuje visokom plodnošću, a mrijest počinje oko 13-20 godina. Beluga je grabežljivac. Hrani se sićušnim ribama, mekušcima, au rijetkim slučajevima može jesti i mlade pečate.
  5. Thorn. Stanište je Kaspijskog, Aralskog, Azovskog i Crnog mora. A kako bi prezimili, odlazi do najbliže rijeke, tako da pripada polu-hladnoj ribi.

Predstavnici lososa

Predstavnici imaju tijelo koje je pomalo stisnuto sa strane i izduženo. Predstavnici vodenog svijeta najčešće imaju sivo-plavu boju leđa i bočnih strana s tamnim mrljama i srebrnastim trbuhom. Važno je napomenuti da boja može varirati ovisno o mjestu gdje živi, ​​kao io dobi.

Prije mrijesta postaje losos tamnije u boji, a mužjaci ove vrste riba imaju crvene mrlje na leđima.

Često se pojedinci lososa mogu naći u rijekama, u Baltičkom i Bijelom moru. U velikom broju žive u sjevernim vodama Tihog oceana.

Svojstva tih riba

Mriještenje se često odvija između kraja ljeta i prvog hladnog pada u jesen. Za mrijest, pojedinci se sele u rijeke. Odabiru ista mjesta za mrijest. Prikladna dob za uzgoj je 2-3 godine. Važno je napomenuti da s godinama članovi obitelji lososa dolaze dalje u rijeku radi mriješćenja.

Samo u kasnu jesen pojedinci se vraćaju na svoje uobičajeno mjesto života (obično slane vode). Ali s vremena na vrijeme pojedinci mogu ostati u slatkoj vodi do početka proljeća.

S godinama, predstavnici lososa rastu u veličini. Zbog veličine lososovog kavijara, količina se povećava ovisno o starosti ribe. Prženica se vraća u more 1 do 3 godine nakon mrijesta, tj. U odrasloj dobi.

Imena vrsta crvene ribe iz obitelji lososa:

  1. Pastrva. U ljudima se naziva "pestrus" za šarenu boju i ljuske zaobljenog oblika. Najčešća riba nalazi se u zapadnim vodama Europe iu južnoj Rusiji. Preferirano stanište za to je čista i hladna voda, koja se ne zaledi zimi. Najveća aktivnost pastrmke odvija se u jesen i zimu. Ove ribe su grabežljivci koji se hrane kavijarom, malom ribom i insektima.
  2. Losos. Smatra se jednim od najvrednijih. Može narasti do jednog i pol metra duljine i dostići 40 kilograma po težini. Losos živi u sjevernim vodama Atlantika, u jezerima Rusije. Glavni plen lososa je haringa, gerbil i druge sitne ribe.
  3. Ružičasti losos To je uobičajena sorta lososa, koja je u maloj veličini u usporedbi s drugim predstavnicima lososa - raste i do 3 kilograma. Riba u Tihom oceanu. Važno je napomenuti da se od svih jaja pojavljuju ženske ribe, a kasnije se na žaru mijenja spol.
  4. Losos Živi u Tihom oceanu. Zanimljivo je da se tijekom mrijesta mijenja boja - bočne strane postaju sjajne. Komad lososa podijeljen je na ljeto i jesen. Ove vrste su vrlo različite u ponašanju i boji.
  5. Cisco. Komercijalne ribe nalaze se u Arktičkom oceanu. Hrani se malom ribom i planktonom. Redfish izrasta u male veličine - do tri kilograma.
  6. Dalekoistočni losos, koji se često naziva Pacifik. Najsjajniji predstavnici su chinook i coho. Ove se ribe smatraju prolaznim, jer stalno izlaze iz mora u rijeke.

Pod riječju "crveni" naši su preci mislili na neprocjenjive i rijetke. Ta tradicija također nije zaboravljena. Još uvijek dobro kuhana riba ukras je svakog odmora.

Meso crvene ribe smatra se jednim od najkorisnijih. To se objašnjava zasićenjem vitaminima i mikroelementima. Ovaj proizvod se aktivno koristi u kuhanju, omogućujući vam da pomladite tijelo, ojačate kosu i nokte, ima blagotvoran učinak na kožu.

Losos (pacifički)

Ova obitelj uključuje losos pacifičkog ili dalekog istoka.

Dalekoistočni losos je migratorna riba koja se hrani u more i odlazi na rijeke kako bi se mrijestila. Sve ženke ovog roda mrijeste se samo jednom u životu, a mužjaci mogu sudjelovati u mrijestu nekoliko puta.

Mrijest lososa, kao i migracija u različitim vrstama, javlja se u različito vrijeme. Neki mužjaci nekih vrsta imaju dugo razdoblje slatke vode, a neki uopće ne odlaze u more.

Pacific losos - prilično zanimljiv izgled. Svi članovi obitelji imaju instinkt kod kuće - riba se vraća u mrijest u one rijeke iz kojih su otišli. Ali u lososu, kao i svaka vrsta, postoji određena zaštita od usko povezanog križanja. Dakle, svi salmonidi imaju različito razdoblje sazrijevanja: kod nekih vrsta žene postaju seksualno zrele ranije od mužjaka, au nekima i obrnuto. To omogućuje ribama različite dobi da se križaju i da se ne preklapaju s bliskim rođacima. Dalekoistočni losos uvijek se hrani u moru, jer je ondje dosta dugo.

Crvena riba u kuhanju

Prije, kao što smo već spomenuli, samo predstavnici jesetre smatrani su crvenom ribom. Danas se također naziva i losos, jer njihovo mišićno tkivo ima i crveno-ružičastu nijansu.

U kuhanju postoji klasifikacija ove ribe:

  1. I grupu. To uključuje jesetre koje naseljavaju Kaspijsko i Crno more. To su beluga, trn, jesetra, jesetra, jesetra.
  2. II. U ovoj skupini su pastrva, losos, ružičasti losos, losos.
  3. III. To su ribe kao što su coho, taimen, nelma i bijeli losos. Ove vrste se nazivaju bijele vrste lososa.

Crvena riba je visoko cijenjena ne samo zbog ukusnog sočnog filea i kavijara. Ova riba je vrlo bogata raznim vitaminima i mineralima. Karakterizira ga visok sadržaj fosfora i joda, kao i kalcij, fluor, vitamini E, skupine B, PP, A, itd.

Sve vrste crvenih riba vrlo su cijenjene od strane kuhara. Dokazano je da su ljudi koji često uključuju crvenu ribu u dijetu manje osjetljivi na rak, manje je vjerojatno da će patiti od hipertenzije i imati izvrsnu memoriju.

Crvena riba sadrži omega-3 polinezasićene masne kiseline koje njeguju stanične membrane i produžuju mladost. Jedenje hrane, primjerice, od lososa je prevencija raznih bolesti: artroze, artritisa, srčanog udara, moždanog udara i oštećenja vida.

Postoji ogromna količina jela od crvene ribe: sendviči s kavijarom ili dimljenom ribom, losos pita, pastrva, pirjana pastrva s povrćem, crvena riba s repom, keta s šparogama i riža - svaki gurman će pronaći recept po svojoj želji. Ova riba može se jesti ne samo svaki dan, ali i ne stidi staviti na svečani stol.

Riblji losos je koristan, ali vrijedi spomenuti da velika količina čak i zdrave hrane može biti štetna po zdravlje. Tjedan je dovoljan da se u vašu prehranu uključi samo 300 g crvene ribe, po mogućnosti kuhana ili na pari. Zlouporaba pržene crvene ribe može poremetiti probavni trakt. S pažnjom je potrebno jesti jela iz ove poslastice za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, trudnice i dojilje.

Poznato poduzeće koje se bavi uzgojem crvene ribe za industrijske svrhe je OJSC ruskog lososa. Tvrtka uzgaja ribu - pacifički losos - u rasadnicima smještenim u Barentsovom moru. Tvrtka se također bavi preradom lososa. Ovdje možete kupiti gotovo sve vrste lososa.

Pogledajte videozapis: Kako filirati filetirati ribu (Kolovoz 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org