Insekata

Kako provjeriti med za prirodnost kod kuće

Pin
Send
Share
Send
Send


Kako se na sajmovima može provjeriti prirodnost meda? Koje se metode mogu koristiti za određivanje kvalitete meda kod kuće? Koristite savjete iskusnih pčelara i ljubitelja meda.

Nitko ne sumnja u prednosti meda. Naprotiv, za zimu se svi pokušavaju opskrbiti slatkim prirodnim proizvodom kako bi se prepustili žlici ili čak žličici mirisne medve s jantarima, te čajem u dugim zimskim večerima.

Od djetinjstva znamo o njegovim ljekovitim svojstvima - kojima baka ili majka nisu zagrijale mlijeko s medom za hladnoću ili za dobar san?

I svi znaju da med proizvode pčele, a pčele koje su pale u košnicu neće nastati, a njihov med je iznimno čist od kemije. To je samo naša lukava kemijska industrija naučila je praviti med, koji se ne može razlikovati od sadašnjeg. Ili pametni prodavači na tržištu pokušavaju unovčiti neiskusne kupce, prodajući niske kvalitete ili razrijeđene medoke. Stoga je sposobnost testiranja proizvoda na kvalitetu korisna kvaliteta.

Glavne vrste i sorte meda

Ispada da različite vrste meda imaju različitu korisnost. Ljekovitost određuje biljka meda. Svatko je čuo o prednostima vapna ili heljde, ali postoje mnoge biljke čije su medonosne osobine u nekim slučajevima manje korisne.

Med se klasificira prema biljci iz koje je ubran, ili prema mjestu sakupljanja, na primjer, livada, šuma, planina. Njegova raznolikost je vrlo velika, uzeti u obzir najosnovnije vrste i sorte.

  1. Lime. Blijedo žuta. Minerali u njegovom sastavu imaju istu koncentraciju kao u ljudskoj krvi, dakle normaliziraju metabolizam i hormonsku aktivnost. Korisno za prehlade i bolesti probavnog trakta. Dobar antipiretik.
  2. Heljda. Boja je vrlo tamna. Sadrži mnogo željeza i proteina. Ima protuupalna svojstva, indiciran je za anemiju, nedostatak vitamina, probleme sa srcem, potenciju.
  3. Clover. Gotovo bijela, kremasta. Djeluje kao blag sedativ. Koristi se za liječenje ženskih bolesti.
  4. Suncokreta i šarolika trava. Zasićena žuta boja. Jedan od najčešćih tipova. Izvrsna antipiretska i anti-hladna pomoć. Brzo kristalizira.
  5. bagrem, Prozirno, blijedo. Ima mnogo fruktoze i niske razine glukoze. Dugo ostaje tekućina. Pogodno za dijabetičare i dječju hranu. Korisno za hipertenziju, poremećaje vida i živčane poremećaje.
  6. Heather. Tamno smeđa, brzo kristalizira, sadrži mnogo soli i proteina. Diuretik, tretira reumatizam i bubrežne kamence, koristi se kao hemostatska i antiseptička.
  7. Maisky. Boja svjetla. Uglavnom ostaje na raspolaganju pčelama da se oporave. Isisava se samo u južnim regijama. Zato se smatra ekskluzivnom sortom. Ima izražena antibakterijska svojstva, korisna je u virusnim bolestima.
  8. Šuma. Topla smeđa. Brzo se zgusne. Pčele skupljaju mješavinu medne roze s drveća, grmova cvjetnice maline, kupine. U njemu su korisniji minerali i enzimi nego u cvjetnim sortama. Preporučuje se za prehlade.
  9. Sweet Clover. Svjetlo boje, miriše na vanilu. Namijenjen je aterosklerozi, bolestima jetre, bubrega i srcu.

Ispitivanje proizvoda

Na tržištima iu trgovinama često se prodaje sintetički proizvod, koji se izdaje za prirodne pčele. Skupljajući nektar, pčele rade na njemu barem tjedan dana - uklanjaju vodu, razgrađuju složene šećere, obogaćuju ih enzimima i zatvaraju saće s voskom. Neko vrijeme mora sazrijevati u češlju.

Kako provjeriti kvalitetu meda prosječnom potrošaču koji nema posebna znanja i iskustva? Osjetite slobodan miris, okus, ocijenite viskoznost i konzistenciju.

Med ima ukusan kolač i slatko, bez kiselog okusa ili gorčine, ne biste se trebali osjećati. Ovaj proizvod je malo grlobolja.

Kada se doda šećer, okus podsjeća na zasićenu slatku vodu. Ukus karamele pokazuje da je proizvod zagrijan.

Boja i nijansa

Boja meda ovisi o sorti. Može biti bijela, žuta, smeđa, pa čak i gotovo crna. Ali uvijek čuva transparentnost i čistoću. Med s dodatcima će biti mutan, ima precipitat. Dodaju se bijela zrna i ne otopi kreda ili škrob. Vrlo lagani tonovi mogu značiti dodavanje šećera.

Izuzetak je bagremov med, svojstven je nekom mutnoću, jer se kristalizira jako dugo, a djetelina ima gotovo bijelu boju.

dosljednost

Prirodni med ima nježnu, kremastu jednoličnu konzistenciju. Lako se apsorbira u kožu kada se protrlja, ali lažni oblik formira kvržice i žitarice.

U toplijem razdoblju med je tekući, a zimi već slatko. Ako zimi kupujete med, a ima tekuću konzistenciju, najvjerojatnije je pretopljen da bi se prezentirao.

Dobar zreli med, kada bude umotan u žlicu, postavit će se na njega gustom, ljepljivom spiralom. Vrlo tekući nektar nije imao vremena sazrijevati i može brzo propasti.

Pravi med iz žlice teče u elastičnoj struji, a na površini tvori brdo koje se polako širi. Kada se struja slomi, pojavljuje se proljetni efekt, nektar se vraća u žlicu, skuplja u kapi i ponovno juri. Šećerni med će kapati kapljice i prskati.

Ovaj med je vrlo mirisni i mirisni, ali nije oštar okus. Lažni gotovo da nema mirisa. Pri dodavanju aditiva medu, smrad je iskrivljen.

Drugi načini

Događa se da pčelari hrane pčele šećernim sirupom. Ionako pčele proizvode nektar meda, ali za njega nema koristi. Kako provjeriti kvalitetu meda za šećer?

  1. Stavite kap meda na list novina, upijač ili ubrus. Ako se oko pola sata formira mokro mjesto oko njega, to znači da je proizvod niskog kvaliteta. Znanstvenik Chudakov potvrdio je da je ova metoda sto posto određuje krivotvorenje, međutim, neke sorte prirodnog meda spadaju u njihov popis.
  2. Prirodni med ne gori, a uz dodatak šećera formira crnu čađu oko rubova žlice. Možete provjeriti pomoću žice od nehrđajućeg čelika: zagrijati je i staviti u posudu. Ako postoje aditivi, žica će biti prekrivena tamnom ljepljivom masom. Čisti proizvod neće ostaviti tragove na žici.
  3. Napravite otopinu meda i umočite u nju ogrlicu tipa (možete kupiti u bilo kojoj ljekarni), šećerni proizvod formira bijele pahuljice.
  4. Jedan dio nektara otopite u dva dijela vode i kapajte amonijak. Ako otopina nakon miješanja postane smeđa, u njoj je prisutan škrobni sirup.
  5. Dodajte malo medve u topli, slabi čaj, čaj će potamniti i potamniti od sadašnjosti, niti jedan talog neće ostati na dnu.

Korisni savjeti i trikovi

  1. Med se može skladištiti dugo vremena, a najviše šest mjeseci kasnije kandirano je, kristalizirano. Ako se to ne dogodi, proizvod nije prirodan. Čuvajte med na tamnom mjestu u čaši ili zdjeli emajla. Ne možete ga držati u metalnim spremnicima, inače će se oksidirati i čak se mogu otrovati.
  2. Ako ste kupili svježi med, samo iz pčelinjaka, i na njemu pronašli pjenu, onda je to znak nezrelosti - vrlo je vjerojatno da će fermentirati. Nektar mora stajati u češlju neko vrijeme, zatim je zasićen prirodnim antibioticima i proces fermentacije je potisnut.
  3. Ne kupujte med iz pčelinjaka smještenih uz autocestu, već će sadržavati štetne tvari kao što je olovo koje se na cvjetnim biljkama dobiva ispušnim plinovima.
  4. Ako se nakon nekog vremena sadržaj posude stratificira - kandirano odozdo, a iznad njega ostane tekuća tvar, onda je to znak nezrelog meda. Dobro promiješajte dok ne dobijete glatkoću i jejte što je prije moguće, jer se nezreli med skladišti samo nekoliko mjeseci, a zatim počinje fermentirati.
  5. Kada kupujete med, nemojte slušati prodavače meda, svaki sandpiper hvali svoju močvaru. Vjerujte samo svojim očima, okusu i mirisu.
  6. Slatki proizvod mjeri se u kilogramima, a ne u litrima. Litarska teglica će težiti oko jednog i pol kilograma, a ako je težina primjetno manja, onda je to razrijeđeni med.
  7. Ako volite čaj ili mlijeko s medom, onda zapamtite da na temperaturama iznad 60 stupnjeva gubi korisna svojstva.
  8. Muškarcima koji rješavaju muške zdravstvene probleme preporuča se kupiti tamne medove sorte.

zaključak

Da bi bili sigurni u kvalitetu i prirodnost proizvoda od slatke pčele, trebali biste ga kupiti od poznatog dokazanog pčelara. Med iz ruku tržišta i sajmova ili kupljen u trgovini - proizvod sumnjive kvalitete.

Ali nije uvijek moguće pronaći bona fide pčelara, tako da morate djelovati suđenjem i pogreškom. Kupite malu staklenku u gramima za 100-200 i kod kuće uzmite detaljniju definiciju prirodnosti meda. Ako je sve u redu i proizvod vam odgovara, slobodno uzmite veliku količinu novca i vodite računa o kontaktima prodavatelja.

Majka dvoje djece. Već više od 7 godina vodim kućanstvo - ovo je moj glavni posao. Volim eksperimentirati, neprestano pokušavati različite načine, metode, tehnike koje mogu učiniti naš život lakšim, modernijim, bogatijim. Volim svoju obitelj.

Vrste i boja

Med može biti različit po izgledu, okusu, aromi, teksturi. Također se razlikuje po svojim svojstvima, po učinku na zdravlje. Kvaliteta ovisi o tome koja je biljka medonosna za pčele.

Med ima različite nijanse, ovisno o medu.

  1. Lime. Svjetlo zlatna boja, ponekad s malo zelenkastom nijansom, ima izražene baktericidne, protuupalne i iskašljavajuće osobine, dobro smanjuje temperaturu, pomaže znoj.
  2. Heljda. Najbolji od svih sorti utjecati na sastav krvi, koristi se čak iu liječenju anemije. Ima dobru reputaciju u liječenju ateroskleroze, srčanog udara, moždanog udara i drugih kardiovaskularnih bolesti. Posebno korisno za muškarce.
  3. Šuma. Može biti apsolutno bilo koje boje: boja ovisi o drveću i grmlju iz kojeg se skuplja nektar. Najpoznatiji od šume - Altai: vrlo je opor, pikantan, s naglašenim okusom. Ima širok raspon ljekovitih svojstava: posebno je korisna u patologijama kardiovaskularnog, cirkulacijskog sustava i gastrointestinalnog trakta.
  4. Livada, cvjetni. Zlatna boja, mirisna, prikupljena od bilja. Smatra se da pomaže kod glavobolje i poremećaja spavanja. Preporučuje se ženama za prevenciju ginekoloških problema i liječenje neplodnosti.
  5. Kipreyny. Sadrži veliku količinu vitamina C, stoga je učinkovit za prehlade.
  6. Sweet Clover. Ima protuupalna i analgetska svojstva. To je korisno za dojilje, jer pojačava laktaciju.
  7. Crvena. Dobro za probavni i kardiovaskularni sustav.
  8. Malina. Ima svojstva imunostimulanta, pomaže kod avitaminoza, neuroza i mentalnog preopterećenja. Preporučuje se kod bolesti gornjih dišnih putova, ginekoloških oboljenja i upala sluznice, uključujući stomatitis.
  9. Bagrem. Vrlo nježnog okusa, bez karakteristične gorčine, gotovo prozirne i tekuće, poput vode, odmah nakon crpljenja - do sitnozrnate, zelenkaste boje. Ove karakteristike ovise o raznolikosti bagrema od kojeg se nektar bere. Visok sadržaj fruktoze omogućuje ovom api-proizvodu da ne kristalizira do dvije godine, za razliku od svih drugih sorti. Korisno za dijabetes, hipertenziju i dermatitis.
  10. Clover. Nježno-jantarne boje s laganim slatkastim okusom. U tekućem obliku sliči sirupu, prilično brzo kristalizira. Koristi se za hipertenziju, aterosklerozu. dobro liječi rane i čireve, bori se čak i protiv bakterija otpornih na antibiotike.

Vanjski pregled

Kvalitetan proizvod može se identificirati jednim ili više vanjskih znakova. Imajući puno praktičnog iskustva, možemo zaključiti o autentičnosti meda po nekoliko kriterija.

Pravi med ima izraženu trsku, ponekad s laganom gorkom gorčinom, okusom. Šećerna, neukusna, sa slatkim okusom - to je lažna, razrijeđena šećernim sirupom. Zrna koja ostaju nakon otapanja u jeziku također ukazuju na prisutnost nečistoće u proizvodu.

Pravi med može biti apsolutno bilo koje boje: od tamno smeđe do gotovo bezbojne. No, u tekućem stanju, uvijek bi trebao biti transparentan, unatoč hladu: zamućenost odmah nakon pumpanja znači prisutnost stranih aditiva.

Proizvod bi trebao specifično mirisati, žestoko, može lagano odisati mirisom voska. Ne smije biti kiselog nijansi koja prati procese fermentacije.

Gustoća i viskoznost

Prirodni zreli proizvod je prilično gust: ne kaplje s žlice ako s njime pokupite i malo zagrijani med i počnete ga brzo okretati oko osi. Prilikom lijevanja u posudu, proizvod se ne širi odmah, ali se u početku skuplja u sredini malim kliznikom.

Gustoća i viskoznost - jedan od znakova prirodnog visokokvalitetnog meda

On ostaje tekućina najčešće 1-2 mjeseca, ne više. Nedostatak kristalizacije u zimskom medu najčešće znači da:

  • grijana je, na primjer, tijekom pasterizacije,
  • on nije prirodan,

Vrlo su rijetki izuzeci, a pčelari obično znaju i upozoravaju potrošače na njih: med može ostati dug, ako se nektar skuplja iz nekih specifičnih biljaka, primjerice iz bagrema.

Kristalizacija ne utječe na korisna svojstva: u kristaliziranom medu tijekom godina sačuvane su sve korisne tvari. No, nemoguće je zagrijavati i umjetno stvarati tekućinu proizvoda: od toga gubi svojstva ljekovitosti i stvara karcinogene koji izazivaju onkologiju.

ravnomjernost

Svaki se med postupno kristalizira. Prvo, kristali nastaju iz glukoze, a zatim iz fruktoze. Kristali glukoze padaju na dno posude, a proizvod koji je zasićen fruktozom akumulira se na vrhu. Takva stratifikacija je obično uočljiva na onim sortama u kojima postoji visok sadržaj fruktoze. Ti procesi ne ukazuju na pogoršanje kvalitete meda, već se može pretpostaviti samo visoki sadržaj fruktoze i eventualno nedovoljna zrelost proizvoda. To ne utječe na njegovu kvalitetu, već samo smanjuje rok trajanja.

Homogenost proizvoda pčelarstva može se lagano poremetiti i raspršiti s komadima voska, zrna biljnog peluda. Ponekad se mogu naći krila pčela. Također je apsolutno normalno i ukazuje na prirodnost.

Bijeli vrh na vrhu također je normalna pojava: pojavljuje se mala pjena koja na površini stvrdne u obliku sitnih mjehurića.

Med ima sastav bogati korisnim elementima u tragovima i aminokiselinama.

Kada se trlja između dva prsta, prirodni proizvod se postupno gotovo potpuno apsorbira u kožu. Krivotvorenje ima grubu strukturu, ostaje ljepljiva masa na površini.

Jednostavni načini za provjeru prirodnosti meda uz pomoć dostupnih alata

Med je najčešće krivotvoren kako bi se povećala težina proizvoda ili kako bi se skrila njegova niska kvaliteta.

Pčelarstvo je težak proces, pa su krivotvorine tako česte

Iskusni korisnik može prepoznati lažni okus, boju i miris. Ali kako bi se pouzdanije potvrdila autentičnost, najbolje je testirati med na barem jedan od načina koji su dizajnirani da identificiraju određene dodatke.

  1. Jod. Pokazuje prisutnost brašna ili škroba. Proizvod se razrijedi destiliranom vodom i ukapava jod. Ako mješavina postane plava, definitivno postoji ili škrob ili brašno.
  2. Ocat. Određuje prisutnost krede. Ako otopite proizvod u vodi, a zatim u njega bacite ocat, ili bolju octenu esenciju, kreda se otkriva prisutnošću brze emisije ugljičnog dioksida (siktanje i mjehuriće tekućine).
  3. Kruh. On "izračunava" šećer, ako uronite u slatkoću malog komada kruha samo 10 minuta. Kruh će značiti kvalitetu proizvoda, a omekšani kruh će značiti prisutnost dodanog šećernog sirupa.
  4. Voda. To je najlakši način da nađete kredu i druge nečistoće. Žlica delikatesa, otopljena u čaši obične vode, za sat vremena ne smije davati nikakav talog niti pahuljice.
  5. Amonijak. Mogu odrediti prisutnost melase. Nekoliko kapi se dodaju jednom dijelu meda i dvije destilirane vode. Smjesa je protresena. I ako je smeđi talog pao, a sama otopina također promijenila boju, to ukazuje na prisutnost melase.
  6. Kemijska olovka. Pogodna je kao “marširajuća” opcija i također “pronalazi” šećerni sirup. Kemijska olovka odmah počinje pisati ljubičastu, čim voda na nju uđe, pa ako stavite olovku u kap slatkoće, čak i bez papira vidjet ćete kako mijenja boju.
  7. Vatra. Если капнуть мёд на лист бумаги и поджечь её, то качественный продукт останется нетронутым, не поменяет цвет и не будет пахнуть жжёным. Фальсификат с водой и сахаром расплавится, почернеет, даст запах жжёного сахара.
  8. Mlijeko. При добавлении фальсификата оно должно свернуться.
  9. Лист бумаги. лучше взять кусок газеты или туалетную бумагу. Смысл в том, что она должна хорошо впитывать воду. Šećer otopljen u vodi učinit će se osjetljivim zbog činjenice da će se vlaga probiti.
  10. Lapis. Olovka određuje prisutnost šećera. Za to je uronjen u 10-15% otopinu meda. Ako se pojavi bijeli talog, tu je šećer.
  11. Žica. Trebao bi biti izrađen od nehrđajućeg čelika, a bilo koji izvor otvorenog plamena, kao što je upaljač, prikladan je za eksperiment. Zagrijava se i umoči u med: ako ostane čist, proizvod je stvaran, ako se nešto zaglavi na žici, onda je riječ o stranim aditivima.

Kako čuvati kod kuće

Med ostaje korisna dugo vremena. No, kako ne bi izgubio svojstva, potrebno je poštivati ​​posebna pravila za njegovo skladištenje i uporabu.

Bolje je skladištiti med sa saćama u staklenim posudama s čvrsto zatvorenim poklopcima

  1. To bi trebalo biti hladno i tamno mjesto, ali ne i hladnjak.
  2. Kontejner treba odabrati čvrsto, od stakla, keramike, stabla. Metal se ne može koristiti: oksidira i kvari proizvod.
  3. Potrebno je koristiti ljekovitu poslasticu bez grijanja: temperatura iznad 60ºS uništava korisna svojstva. Postoji teorija da se također stvaraju karcinogeni. Stoga je bolje ne stavljati med u vrući čaj.
  4. Med ne možete skladištiti u otvorenom spremniku - lako upija mirise, gubi vlastitu aromu, lako upija vodu.

Na polici s zalihama meda bit će korisna mala staklenka matične mliječi, jer ovaj pčelarski proizvod ima nevjerojatna svojstva. Pročitajte više u sljedećem članku: https://babushkinadacha.ru/perekus-i-piknichok/matochnoe-molochko-lechebnyie-svoystva-kak-prinimat.html.

Med je glavni i najpopularniji proizvod pčelarstva. To je delikatesa, sredstvo jačanja tijela i izvrsno prirodno sredstvo protiv velikog broja bolesti. Stoga je pri kupnji važno znati kako provjeriti autentičnost meda i biti u stanju u praksi razlikovati sadašnjost od lažnog.

Sadržaj članka

  • Kako provjeriti kvalitetu meda u 2018
  • Kako utvrditi autentičnost meda 2018
  • Kako provjeriti kvalitetu meda kod kuće: 6 pouzdanih načina

Ako je u enciklopediji pčelarstva, objavljenoj 1876. godine, podaci o mogućoj varijanti meda ograničeni na šećerni sirup i alum, onda su nakon toliko godina metode falsificiranja vrijednog proizvoda postale sofisticiranije. Kupovati na tržištu među tisućama lijepih staklenki meda, koje će ne samo biti slatke, nego i korisne, morate biti stručnjak na neki način.

Određuje se okom

Nije svaki med koji dolazi u šalteru prirodan. Stručnjaci u jednom glasu kažu da od pčelara trebate samo uzeti preporuke prijatelja ili na tržištu, gdje možete pažljivo pregledati, mirisati i pokušati. Promatrajući sadržaj čak i prozirne posude, ne može se odrediti kakvoća meda, osim ako krivotvoritelj daje snop različitih boja. To se događa kada se nepravilno pohrani ili ukazuje na dodavanje šećernog sirupa. Jedina prednost kupovine je da se može napraviti u bilo koje doba godine. Med na tržištu je sezonski proizvod.

Osoba koja traži najbolji med će biti razočarana - u prirodi nema takve stvari. Budući da je med nektar biljaka koje obrađuju pčele, tada, kao što postoje u svijetu cvjetnih sorti, može biti mnogo vrsta meda. Lipa je dobra za prehlade, livade - za aktivnost gastrointestinalnog trakta, bagrem preporučuje se dijabetičarima i djeci, kesten - za kardiovaskularne bolesti. Sve su korisne ako su prirodne. Stoga se prirodni med treba tražiti na tržištu.

Uz površnu selekciju, možete obratiti pozornost na boju, teksturu i miris. Iako je potonja metoda provjere vrlo upitna, jer prirodni med možda nema izraženu aromu. Sve ovisi o staništu pčela. Može se naučiti boja najčešćih vrsta meda. Na primjer, heljda se ne miješa ni s čim. Tamno je boje s opornim mirisom i gorkim okusom. Lime - jantar je također vrlo mirisna. Djetelina je također jantarne boje, ali ima ružičastu nijansu. Livadna trava je mnogo lakša od ovih vrsta, a njezina aroma može biti u širokom rasponu bilja i cvijeća koje tamo raste. Ali malina i miris maline, ali? Čudno je da je njegova boja gotovo bijela.

Konzistencija je siguran znak kvalitete meda. Ako stavite drvenu palicu ili žlicu u sadržaj, med će iz njega teći kontinuiranim tankim koncem, formirajući na kraju brežuljak, koji se ne raspada odmah u ukupnu masu meda. Med koji ne zadovoljava standard će nestati u odvojenim kapljicama ili spreju.

Kako provjeriti kvalitetu meda kod kuće

Naravno, možete uzeti sve što je potrebno za eksperiment na tržište. No, iskusni kupci savjetuju provjeru meda za oko kupiti 2-3 grama uzorka od 100, tako da u opuštenoj atmosferi kod kuće, a ne u vrevi gužve, pažljivo provjeriti i vratiti za solidnu kupnju.

Jedan od najčešćih načina provjere kvalitete meda je njegova povezanost s jodom. U prirodnom medu nema komponenti koje bi mogle promijeniti boju na jod. Najbolje je da jod ne kaplje izravno u med, već da se proizvod razrijedi u toploj vodi. Ako se u vodu dodaju 3-4 kapljice joda, to ne mijenja boju - prirodni med.

Inače će voda postati plava. Tako postoji škrob ili brašno koje se dodaje za volumen i viskoznost. Moguće je ispustiti esenciju octa u isti kontejner, a njegovo siktanje najaviti takav aditiv kao kreda, koja se dodaje u istu svrhu.

Najstariji način da provjerite kemijskom olovkom. Da bi to učinili, ili povuku liniju na ruci, a onda se počne udarati kap meda, ili oštra olovka zaglavi u med. Kvalitetan med neće ostaviti trag na olovci, a razrijeđen vodom i šećernim sirupom ostavit će plavu oznaku. Prisutnost vode u medu može se provjeriti ispuštanjem komada kruha. Nakon nekog vremena povećat će se volumen, što ne bi trebalo biti.

Možete, samo se vraćate s tržišta, popiti čaj, umočavajući žlicu meda. Loš kvalitet meda sigurno će ostaviti ostatak na dnu šalice. Sirovo jaje možete umočiti u med. Prirodnost potvrđuje njegovu sposobnost da ne potone sadržaj. Ako se medu doda škrob, vruće mlijeko koagulira u kombinaciji s njim. Postoji mnogo više načina otkrivanja beskrupuloznih prodavača meda. A to nije grijeh, budući da je med skupi proizvod i često se uzima za dobrobit za zdravlje.

Sorte meda

Često, prodavači predstavljaju jeftinu robu za koju nema potražnje, jer je sve popularnija i skuplja. Iz tog razloga, trebali biste imati ideju kako razlikovati vrste meda.

Boja, okus i okus svake sorte ovise prvenstveno o biljci koja je oprana pčelama neposredno prije proizvodnje. Ali se čisti med ne događa, jer kukci imaju naviku letjeti s mjesta na mjesto, često mijenjajući čak i teren. Međutim, u svakom razredu možete odrediti koji raspon boja prevladava.

Provjera meda na vanjskim znakovima

Kada kupujete med, nema mogućnosti za provođenje istraživanja, a prodavatelj neće dopustiti korištenje dodatnih tvari za provjeru svojih proizvoda, ali želim kupiti prirodnu i visokokvalitetnu robu. Ostaje samo naučiti odrediti je li med stvaran, vanjskim znakovima.

  1. Ako postoji mjehurić na površini slatkog proizvoda, to je znak fermentacije, pa mu se dodaje voda. Sadržaj prirodnog meda sadrži vosak, pelud i druga prskanja prirodnog podrijetla. Prozirnost i previše čist izgled ukazuju na to da je proizvod umjetan.
  2. Kada se utrlja s prstima, prirodni med treba apsorbirati u kožu.
  3. Pokušavajući osjetiti okus, trebate osjetiti njezinu trpkost, lagano pečenje, bockanje u ustima i slatkoću u umjerenim količinama. Kada se osjeti osjećaj i okus karamele, postoji mogućnost da se med "zagrije". Ova tehnika se ponekad koristi za dodavanje proizvoda koji se može prezentirati, ali korisna svojstva se gube, au nekim slučajevima (ovisno o temperaturi grijanja) proizvod može biti čak i štetan.
  4. Prirodni med ima jedinstven miris mirisa, a umjetni par je bez mirisa.
  5. Ne budite uznemireni kada je pčelinji proizvod zaslađen. To je pokazatelj prirodnosti, jer je sklon kristalizaciji, za razliku od lažnog. Poznati kupci ne žele uvijek kupiti med u tekućem obliku, a njegova kristalizacija govori o izvrsnoj kvaliteti, što je najpouzdaniji test.

Provjera pčelinjeg proizvoda kod kuće radi prisutnosti aditiva

Stopa zrelosti viskoznosti. Proizvod koji je prošao određenu preradu pčela, koji je dostigao minimalni stupanj vlažnosti i zapečaćen njima, smatra se kvalitativnim i zrelim. Dio beskrupuloznih pčelara u potrazi za profitom počinje crpsti med, ne čekajući da proces završi i dosegne zrelost. Kao rezultat, proizvod nije namijenjen za dugotrajno skladištenje, u njemu počinje fermentacija, a ukus i ljekovita svojstva se gube.

Kod kuće se test zrelosti može obaviti običnom žlicom, koju treba pohraniti medom i podići do formiranja široke, elastične struje. Trebala bi se neprestano strujati i spuštati niz brdo, ne šireći se.

Opet, žlicom skupljamo rezultat pčelinjeg rada, podižemo i pomičemo se, držeći se horizontalno, oko osi. Med ne bi trebao drenirati. Govori o njegovoj zrelosti. Inače će izgledati kao tekuća masa i početi se širiti po površini.

Kandirani proizvod počeo se dijeliti na tekuće i kristalizirane dijelove - pokazatelj nezrelosti.

Provjera težine. Med je teži od vode. Prosječna težina od 1 l meda je 1,4 kg minus posuđe. Ako je ta brojka manja, onda je značajan dio vode.

Jednostavni načini provjere prirodnosti meda

  1. Rastopite jednu žličicu meda u toploj vodi i ostavite stajati sat vremena. Falsificirani pčelinji proizvod će ostaviti talog na dnu stakla ili plutajuće pahuljice na površini.
  2. Stavite malo meda na komad papira i zapalite ga. Kvalitetan proizvod ostat će nepromijenjen na izgorjelom papiru. Lažni će postati smeđi kao što je izgorio šećer i ostaviti odgovarajući miris.
  3. Učinkovit način za provjeru prirodnosti meda i pogodan čak i pri kupnji na tržištu je kemijska olovka. U dodiru s vlagom mijenja boju, tako da je može baciti u pčelinji proizvod, lako možete utvrditi prodajete li proizvod ili razrijeđenu vodom s dodanim šećerom.

Šećer je često sastavni dio krivotvorenog proizvoda. Kod kuće pčelari preporučuju na nekoliko načina.

  1. Umutite malo meda u vruće mlijeko - ako je lažni s dodatkom spaljenog šećera, onda će se zgrušati.
  2. Čaj s prirodnim medom obojit će ga u tamnoj boji, a lažni se neće promijeniti.
  3. Stavite komad krušnih mrvica u slatkoću i ostavite 10-15 minuta. Suhi kruh je znak kvalitete, a ako se omekša, onda imate med sa šećernim sirupom. Sumnjiva kvaliteta daje i bijele boje, blizu šećera.
  4. Stavite malo meda na papir koji može apsorbirati vlagu i pokušajte ga zamrljati. Ako je radio, a bilo je mokrih oznaka - možete biti sigurni da surogat sadrži vodu ili sirup.
  5. Jednostavan način provjere prirodnosti kod kuće je postupak s vrućom žicom od nehrđajućeg čelika. Uronite ga u med i izvadite ga. Praktični materijal mora biti čist, ako tragovi ljepljive mase ostanu - to nije čist proizvod.
  6. Autentičnost je lako odrediti zagrijavanjem meda, izlivenom u žlicu, preko vatre. Krivotvorenje se zapali, a prirodni proizvod malo je izgorio.

Određivanje ostalih aditiva

Često se pokvareni proizvod mora realizirati na bilo koji način, tako da neupućeni kupac ne primijeti znakove loše kvalitete, prodavači idu na razne trikove. Kvaliteta prisutnosti ne-inherentnih dodataka medu pati, ali postaje tržišna.

Jedna od odrednica je jod. Dovoljno je ispustiti nekoliko kapi na slatki proizvod, a možete odrediti prisutnost škroba dodanog debljini. Kao rezultat kemijske reakcije, boja će se promijeniti u plavu ili plavu. Što je boja intenzivnija, to je više stranih sredstava. U pravom medu boja se ne mijenja.

Uz pomoć esencije octa otkriva se dodana kreda. Da biste to učinili, razrijedite žlicu proizvoda u 0,5 šalice vode i kapajte ocat. Ako postoji šištanje vode, onda je tu kreda.

Provesti ispitivanje prisutnosti melase. Pomiješajte 2 žlice vode i 1 žlicu meda i dodajte nekoliko kapi amonijaka. Promjena boje otopine u smeđu boju i stvaranje istog sedimenta pokazuju da je aditiv još uvijek prisutan.

I znanje, kada je med zasićen, također može poslužiti kao opće informacije. Proces u osnovi počinje jedan ili dva mjeseca nakon prikupljanja. Izuzetak je med od senfa koji se može zgusnuti nakon 5 dana, ako se ostavi u otvorenom spremniku. Proizvod bijele bagrema, naprotiv, ostaje u svom izvornom stanju dulje od šest mjeseci, a ako je banka čvrsto zatvorena - dulje.

Neprirodni med, u najboljem slučaju, ne donosi nikakvu korist vašem zdravlju, au najgorem slučaju može imati poguban učinak na njega. Zato nemojte zanemariti provjeru, barem minimalnu.

Kako ne pokvariti med

Kada se kupi, zapamtite da se med ne može pohraniti u metalne predmete. Činjenica je da kiseline sadržane u medu mogu oksidirati i prouzročiti gubitak nekih korisnih svojstava vrijednog proizvoda i čak dovesti do trovanja.

Ako volite piti čaj s medom, nemojte dodavati med u kipuću vodu. Već pri 60 stupnjeva struktura meda propada i gubi svojstva. Tijekom vremena, med nužno postaje gust i mutan, pa ako je med kupljen ljeti ostao tekući i proziran do zime, to nije prirodno. Ako se med nagubio odozdo, a tekućina ostane na vrhu, to znači da je med prikupljen nezreo, pa se takav med može skladištiti samo nekoliko mjeseci.

MEDICINSKA SVOJSTVA RAZLIČITOG MEDA

Linden med koja se koristi kao antipiretik, ima diaporetično svojstvo. Osim toga, to je baktericidno i doprinosi iskašljavanju sputuma.

Med s heljdom Posebno se cijeni u liječenju i prevenciji anemije, uz hipo i avitaminozu, korisnu za ljude sklone kardiovaskularnim bolestima. Takav med povoljno utječe na kvalitetu krvi i obnavlja tijelo nakon gubitka krvi.

Med od kestena dobar je za poremećaje probavnog sustava i, poput heljde, za probleme s kardiovaskularnim sustavom. Osim toga, ima antimikrobni učinak.

Medeni med korisna za prevenciju i liječenje prehlada. Sadrži mnogo vitamina C.

Cvjetni med trebate jesti žene. To je korisno za ženski reproduktivni sustav, koristi se za prevenciju i liječenje ginekoloških bolesti. Kada se erozija preporuča za korištenje eufarun med, I tijekom razdoblja dojenja dijete je korisno meda slatke djetelinekoja promiče proizvodnju mlijeka. Ova vrsta meda također ima protuupalno, sedativno i analgetsko djelovanje.

Med od kestena korisno za muškarce s problemima potencije. Općenito, muškarcima se savjetuje da kupuju tamne i gorke vrste meda, na primjer, heljda.

Med s pergom (pelud peludnih peludi) ima izražen imunostimulirajući učinak. Dobro obnavlja imunitet, uključujući i nakon prošlih bolesti i operacija.

Livadni livadni med pomaže kod nesanice i glavobolje.

Pogledajte videozapis: Kako prepoznati pravi med-Savjeti prijedorskog pčelara Rajka Radivojca-RTRS prilog (Listopad 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org